粟米羹的做法大全

粟米羹是一種在北方地區非常容易見到漢族小吃。在鍋里放適量的水，煮開，放玉米，加鹽、白糖、雞清湯，調好味，煮沸，再打個蛋花。當然這是最簡單的一種做法。除此之外還有許多方法，粟米羹怎麼做營養才更好呢，下面就來學一種自己喜歡的吧。

粟米羹的做法大全之蛋花粟米羹

食材準備

玉米粒180克、雞蛋1個、枸杞子少許、熟青豆少許、雞湯適量、澱粉少許、食用鹽少許。

方法步驟

1、將雞湯燒開並放入玉米粒和枸杞，加入少許食用鹽，小火熬制15分鐘左右。

2、將澱粉加水調制倒入湯中勾芡。

3、將雞蛋打散後倒入羹中攪拌成蛋花，然後撒上熟青豆即可。

小貼士

喜歡吃甜食的朋友可以講鹽換成糖加入其中，青豆也可用其他代替，另外當雞蛋打入其中時需要迅速攪散，避免形成蛋塊而不是蛋花。

馬蹄粟米羹的做法

食材準備

玉米200克、馬蹄若干（又名地粟、鳧茈、葃菇等）、雞蛋一個、枸杞適量、砂糖適量、澱粉少許。

方法步驟

1、將馬蹄去皮洗淨切成小粒，雞蛋打散備用。

2、將馬蹄放入鍋中加水燒開，然後放入玉米粒繼續煮2分鐘。

3、將洗好的枸杞放入鍋中，然後放入適量的砂糖。

4、澱粉加水調制倒入鍋中勾芡。

5、加入蛋液，快速攪散，形成蛋花，即可出鍋。

海鮮粟米羹的做法

食材準備

粟米200克、雞湯800克、小魷魚或者八爪魚3只、紫菜或者海帶絲少許、澱粉少許、牛油一湯匙、牛奶少許、食用鹽睡少許。

方法步驟

1、小八爪魚洗淨打花刀，焯水後備用。

2、紫菜或海帶洗淨切碎，粟米洗淨備用。

3、牛油小火下鍋溶化後放入紫菜或海帶，以及粟米炒香加雞湯。

4、加入小八爪，適量的調味鹽。

5、澱粉加水後倒入鍋中勾芡。

6、緩慢加入牛奶後關火出鍋即可。

小貼士

海鮮的選擇可以根據個人的喜好任意變更，牛油炒香時切記小火微炒一下即可加入雞湯。

雞茸粟米羹的做法

食材準備

鮮玉米粒200克、雞胸肉1塊，鮮奶油一湯匙、清水600ml，雞粉1茶匙，澱粉2茶匙，油5毫升。

方法步驟

1、首先將玉米粒洗乾淨加入清水放入攪拌機中打碎。

2、將雞胸肉切成雞茸，加入鹽、澱粉、油、水進行醃制。

3、將打碎後的玉米粒倒入鍋中加水煮沸。

4、將醃制好的雞茸加入，然後加澱粉水勾芡，收汁。

5、出鍋時加入奶油攪拌即可。

小貼士

雞茸選擇新鮮的更好，雞茸和玉米都要做到盡量的碎，醃制雞茸時間大約為20分鐘左右即可。