潮汕砂鍋粥的做法大全

潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜等。因為河蝦的營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。而大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺等功效。今天，我們就來看看潮汕砂鍋粥的做法大全有哪些吧。

潮汕砂鍋粥做法Ⅰ

食物材料

大米、基圍蝦、香米、蝦米、羅卜乾、姜

2、把砂鍋一次性放入2500ml清水，開火加熱。

3、等誰燒開後，倒入浸泡好的大米，用湯勺不斷的攪拌。煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹。

4、加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘左右。

5、加入姜絲和蝦，煮五分鐘，關火前嘗嘗味道，覺得淡可以再加入適量的鹽即可。

2、將大米中加入少量的糯米，浸泡四小時以上。

3、將魷魚絲切小一些，鮮蝦剪去蝦須，用鹽、白胡椒粉、料酒醃制十分鐘。

4、把蔥洗淨切成蔥花，姜洗淨切絲，香菇洗淨切絲。

5、將砂鍋中注滿水，用大火燒開，倒入大米煮沸。

6、當大米煮沸以後，用兩只筷子架在砂鍋上，蓋上蓋子用小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌，不能粘鍋。

7、當煮至米粒開花，放入魷魚絲、鮮蝦、香菇絲繼續慢煮二十分鐘，煮至熟透。

8、加入適量鹽調味攪拌均勻，起鍋時，撒上蔥花即可。

2、將米洗，放入兩勺花生油，與米一起攪拌均勻，放入砂鍋中，加入姜絲、蒜、大盤你剛才和適量的水。

3、用大火煮，當米塊煮開的時候，放入洗淨的蝦一起煮。

4、煮至大約二十分鐘得時候，基本煮熟了，起鍋前撒上香菜和香蔥即可。

2、將砂鍋一次加滿足夠的水，燒開加入大米，用大火煮開。

3、當煮開的時候，用勺子攪拌。

4、保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入海米、冬菜略煮，讓粥有底味。

5、加入姜絲、蝦繼續煮五分鐘即可，出鍋前加入鹽和胡椒粉調味即可。