魚片粥

魚本來是非常好的食材，但是這魚大部分都有魚刺，這不僅吃起來不方便，老人和小孩也容易被魚刺卡住。所以很多人就想出一些不吃到魚刺的方法，比如將魚肉做成魚丸或者做成魚片粥，只要處理好就能夠放心大膽的吃，不用擔心魚刺的問題了。

生滾魚片粥

食材準備

大米100克，魚150克，蔥姜各5克，油10ml，料酒5ml，鹽5克，雞粉3克，胡椒粉2克，香油5ml。

方法步驟

1、大米淘洗乾淨，加入油攪拌均勻，醃半小時；

2、鍋中加入適量的水，大火燒開，然後放入醃好的米煮沸後轉小火煲80分鐘；

3、將魚處理好後切成薄薄的魚片，洗淨後用姜絲，料酒，2克鹽和胡椒粉拌勻醃15分鐘；

4、粥到時間後調成大火，放入魚片，攪散，然後加剩餘的鹽，雞粉調味，煮2分鐘關火；

5、最後撒上蔥花，淋上芝麻油即可。

小貼士

做魚片剩餘的魚骨和魚頭還可以用來做魚骨湯。

家常魚片粥

食材準備

黑魚片適量，香菜，芹菜，大米適量，料酒，生抽，洋蔥汁，薑片，蠔油，胡椒粉，蒜苗適量。

方法步驟

1、魚片清洗乾淨，加入鹽，胡椒粉，料酒，洋蔥汁拌勻，醃半小時；

2、砂鍋中燒開水，放入泡好的大米，是不是大攪動一下，煮至開花，加入少許香油；

3、熬粥的時候，將香菜，芹菜，蒜苗切好，魚片放入油鍋中煸炒至變色待用；

4、芹菜和蒜苗也放入油鍋中加鹽炒至變色，待粥煮好後放入魚片，中火繼續煮；

5、接著放入蠔油，生抽，然後放入蒜苗，芹菜，攪勻即可。

小貼士

洋蔥汁去腥不錯，就是獲取時注意下，或者用料酒代替也行。

香菇魚片粥

食材準備

大米150克，魚肉100克，香菇適量，芹菜適量，姜，鹽，胡椒粉少許。

方法步驟

1、將大米洗淨後浸泡，放入鍋中加入8倍大米量的水煮粥；

2、魚肉片成薄片，用何艷和胡椒粉醃一會，芹菜切丁，香菇切片；

3、大米煮至軟爛後放入香菇，然後放入魚片，姜絲，直至沸騰；

4、再煮5分鐘後放入芹菜末，略煮片刻，加鹽少許鹽調味即可。

小貼士

乾香菇的話，泡的水可以用來煮粥，比較香。

魚片粥的營養價值

魚片粥的營養容易被吸收，非常適合消化不好的人群，能夠補氣血，補鈣，提供蛋白質，降血脂，緩解衰老，抵抗動脈硬化，同時魚片粥做好沒有魚刺，適合老人和小孩，不用擔心吃魚卡刺的問題。