包菜粉絲

有人可能不知道包菜是什麼，不過它其餘的名字總該會知道一個的：捲心菜、圓白菜、洋白菜，蓮花白。它的營養價值很高，是美容蔬菜，還能提高人體免疫力，有預防感冒，抗癌，增強食慾，促進消化等作用。

包菜的挑選

1、圓白菜以平頭型、圓頭型質量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好；

2、相比之下，尖頭型較差，在同類型圓白菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好，同重量時體積小者為佳；

3、已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沈重為好。

家常包菜粉絲

食材準備

包菜，粉絲，洋蔥，胡蘿蔔，姜片，油渣，鹽，蠔油，雞精，胡椒粉。

方法步驟

1、將粉絲用溫水泡軟，瀝乾水分，洋蔥胡蘿蔔包菜均切絲；

2、豬油炒薑片，洋蔥，小火煸炒至洋蔥微黃，出香後放入胡蘿蔔絲炒勻；

3、然後放入包菜和油渣炒軟，加入鹽，蠔油，胡椒粉和少許水；

4、將粉絲放入鍋中，在包菜上煮一會，翻炒收汁，加雞精，香油即可。

香辣包菜粉絲

食材準備

包菜350克，粉絲75克，油適量，鹽適量，雞粉適量，乾紅辣椒2個，蠔油適量，香蔥適量，香油適量。

方法步驟

1、圓白菜洗淨切絲待用；

2、蔥切絲，乾紅辣椒切段，粉絲用溫水浸泡後切段；

3、淨鍋放油，燒熱後放入蔥絲，乾紅辣椒炒香；

4、加入蠔油，放入包菜，炒至8成熟時加入粉絲；

5、調入鹽，雞粉，淋上香油，炒勻即可出鍋。

五花包菜粉絲

食材準備

五花肉一塊，粉絲小把，包菜半個，乾紅辣椒，紅椒，青椒，姜，蔥，蒜，老抽，料酒，植物油。

方法步驟

1、包菜洗淨切絲，粉絲泡軟待用；

2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，辣椒切丁；

3、炒鍋放油，下入肉片煸炒幾分鐘後放入乾紅辣椒，蔥姜蒜爆香；

4、然後放入老抽，料酒略炒，再放入包菜炒至變軟出水；

5、然後加入粉絲翻炒，加鹽調味，炒至紅椒斷生即可。