紫菜湯的做法

紫菜湯是一道非常簡單、便捷的湯，而且這道湯的營養價值也很高。紫菜湯的做法有很多種，紫菜湯中可以加入蝦皮、鴨肉、海帶等不同的材料，由此紫菜湯的做法也小於區別。接下來小編就為大家介紹紫菜湯的做法大全，以及紫菜湯怎麼做更營養。

紫菜湯的營養價值

紫菜含有豐富蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、多量自由氨基酸、葉黃素、玉蜀黍黃素、藻紅蛋白、藻青蛋白、葉綠素、磷脂及其他脂類，具有軟堅化痰、清熱利尿的功效，對於防治心血管疾病都有好處。

蝦皮紫菜湯的做法

食材準備

蝦皮5克、紫菜3克、香菜1棵。鹽、香油、味精。

做法步驟

1、蝦皮洗淨，去咸味；紫菜撕碎；香菜擇洗乾淨，切段。

2、鍋置火上，倒入適量清水煮開，放入蝦皮、紫菜、鹽，出鍋前加入香油、味精、香菜段攪勻即可。

Tips

蝦皮味甘、咸、性溫，含有較多鈣質，一般人群均可食用，但是過敏性皮炎的人不宜食用。

鴨肉紫菜湯的做法

食材準備

鴨肉200克、紫菜10克、香菇20克、蘆筍50克。蔥末、姜末、料酒、鹽。

做法步驟

1、鴨肉洗淨，切片；香菇泡發，去蒂，洗淨，撕成小塊；蘆筍洗淨，切片。

2、紫菜洗淨，撕碎，放入湯碗中。

3、湯鍋加適量清水，下鴨肉片、香菇塊、蘆筍片、蔥末、薑末、料酒，大火煮至湯鮮肉爛，加鹽調味，將湯澆入放紫菜的湯碗中即可。

海帶紫菜湯的做法

食材準備

海帶絲10克，紫菜15克，青瓜、豉油、醋、糖、麻油各20克。

做法步驟

1、先將海帶絲洗淨，蒸30分鐘取出備用。

2、紫菜洗淨後撕成碎塊;青瓜洗淨切片。

3、將適量開水放入鍋中，加入海帶絲、青瓜片、豉油、醋、糖後煮沸，最後放入紫菜，淋上麻油即可。

五色紫菜湯的做法

材料準備

水發玉蘭片15克，熟豬肉15克，水發冬菇15克，紫菜40克，紅胡蘿蔔15克，豌豆苗50克，香油10克，高湯500克。

方法步驟

1、用冷水發開紫菜，清洗乾淨，直至完全洗淨沙粒；豌豆苗擇洗乾淨，放入沸水鍋內汆一下，撈出放入大湯碗內，把紫菜擺在上面。

2、紅胡蘿蔔下鍋煮熟，切成菱形片，熟豬肉也要片成薄片。

3、在炒鍋內放入高湯，放入熟肉片、水發玉蘭片、水發冬菇、紅胡蘿蔔片煮2分鐘，撇去浮沫，加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，衝入大湯碗內，淋上香油即成。

紫菜湯的保健功效

紫菜性寒味甘、咸，可以化痰軟堅，利水消腫。紫菜中含有大量的碘，可以防治因為缺碘引發的疾病，而且能改善心臟功能和血液循環，增加血管壁彈性，並且能減少血液中膽固醇沈積於血管壁，防止動脈硬化，有利於冠心病的治療。