生蠔怎麼吃 生蠔的做法大全

生蠔怎麼吃你知道嗎？生蠔的做法非常多，最常見的是烤生蠔，另外，生蠔還可以做湯、炒菜、做粥等，味道都非常鮮美。想要瞭解生蠔怎麼吃嗎？下面就一起來看看生蠔的做法大全吧！

生蠔怎麼吃：烤生蠔

食材準備

生蠔，白酒，鹽，胡椒粉，蒜（切末），蔥（切蔥花），姜（切末），胡蘿蔔（切末）。

方法步驟

1.將蠔殼撬開，蠔肉剝離出來，放在碗內加白酒、鹽、胡椒粉拌勻冷藏醃制15分鐘。

2.炒鍋內放入和蒜末等量的底油，用小火將蒜末炒出香味，炒至金黃色，加入蔥花、胡蘿蔔末略炒。

3.將炒制好的蒜蓉連油一起盛出，晾涼以後按口個人味加入鹽，可以比平時的口味略咸一些。

4.把醃好的生蠔肉放進洗乾淨的殼中，把蒜蓉均勻地塗在生蠔肉上。

5.把生蠔放進烤箱下層，用下火烤約20分鐘，等到蠔肉略收縮，再用上下火烤1-2分鐘，等到蒜蓉上色後即可。

生蠔怎麼吃：香蔥煎生蠔

食材準備

鮮生蠔750克，香蔥50克，精鹽1/2小匙，胡椒粉少許，料酒1大匙，檸檬汁1小匙，黃油1小塊，澱粉4小匙，香油適量。

方法步驟

1.生蠔去外殼，取出蠔肉，去掉黑色內臟和雜質，用流水衝淨；把生蠔外殼刷洗乾淨。

2.將生蠔肉放入容器內，加入精鹽、料酒、檸檬汁拌勻，醃約5分鐘。

3.將香蔥去掉根和老葉，洗淨，瀝淨水分，切成小粒。

4.煎鍋中加入黃油燒至熔化，將生蠔肉沾上澱粉，放入鍋內煎至熟嫩，取出，碼放在生蠔殼內。

5.再撒上胡椒粉、香蔥粒，淋入燒至九成熱的香油即成。

生蠔怎麼吃：生蠔粥

食材準備

水發紫米、水發大米各80克，生蠔肉100克，薑片、香萊末、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，料酒3毫升，胡椒粉2克，芝麻油2毫升。

方法步驟

1.將洗淨的生蠔肉裝入碗中，放入薑片，加入少許鹽、雞粉、料酒攪拌勻，醃漬10分鐘。

2.砂鍋中注水燒開，倒入洗淨的大米、紫米拌勻，蓋上蓋，燒開後用小火煮30分鐘，至食材熟透，倒入醃漬好的生蠔肉，煮沸。

3.加入適量鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻油攪勻調味後盛入湯碗中，撒上香菜末、蔥花即可。

生蠔怎麼吃：生蠔豆腐湯

食材準備

豆腐200克，生蠔肉120克，鮮香菇40克，薑片、蔥花各少許鹽3克，雞粉、胡椒粉各少許，料酒4毫升，食用油適量。

方法步驟

1.洗淨食材，香菇切粗絲，豆腐切小方塊；鍋中注水燒開，加鹽後放入豆腐煮約半分鐘，撈出瀝乾；再倒生蠔肉，拌煮片刻至其斷生，撈出瀝乾。

2.用油起鍋，放入薑片爆香，再倒入香菇絲炒勻，放入生蠔肉，翻炒幾下，淋料酒炒透，注入約600毫升清水，湯汁沸騰時倒入豆腐塊。

3.加入鹽、雞粉、胡椒粉，續煮片刻至入味即成。

生蠔怎麼吃：蛋烙生蠔

食材準備

生蠔100克，雞蛋6個，水發香菇25克，火腿腸50克，胡蘿蔔30克，蔥末3克，精鹽、雞精各1小匙，味精、香油各1/2小匙，植物油4小匙。

方法步驟

1.生蠔去殼取肉，洗淨；雞蛋打入碗內，加入精鹽、蔥末、味精、雞精攪勻，香菇、胡蘿蔔、火腿分別洗淨，切成碎末，與生蠔一同放入雞蛋液碗中攪勻。

2.鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液煎至金黃，再加入清湯、味精略燒，淋入香油，撒上蔥末即成。