豆腐怎麼做好吃又簡單

豆腐是我國古代在食材上的發明創新，雖然最初是為了煉製仙丹，不過做出了豆腐卻也是營養豐富，造福了人類，又解決了豆子過剩的問題，做成豆腐後營養更容易被人體吸收，很多人隔三差五就會吃豆腐，絕對的家常食材，那還是先來看看豆腐怎麼做好吃又簡單再說。

豆腐怎麼做好吃又簡單：豆腐白菜湯

食材準備

嫩豆腐1塊，小白菜適量，油，鹽，雞精，蔥花適量。

方法步驟

1、小蔥切花，小白菜洗淨後控水待用；

2、豆腐用清水清洗後切成小塊或小條待用；

3、鍋中燒熱油，倒入適量清水蓋鍋燒沸，然後放入小白菜煮至斷生；

4、然後倒入豆腐，再次燒沸後放入少許鹽，雞精，撒蔥花即可出鍋。

豆腐怎麼做好吃又簡單：家常麻婆豆腐

食材準備

豆腐200克，牛肉末100克，青蒜15克，豆瓣醬20克，花椒粒10克，姜5克，醬油10克，糖5克，肉湯150克，油75克。

方法步驟

1、將豆腐切成2釐米的方塊，放入加了少許鹽的開水中汆燙一下，然後用清水浸泡；

2、將乾花椒放入乾鍋中炒香，然後壓成粉末待用，豆瓣醬剁碎，姜蒜切末；

3、牛肉末中加入少許料酒，生抽，胡椒粉拌勻醃15分鐘，然後加少許澱粉抓勻；

4、炒鍋燒熱油，下入肉末炒至金黃後下入豆瓣醬同炒，然後放入薑末，醬油，辣椒炒出紅油；

5、接著倒入肉湯100克，倒入豆腐燒3分鐘左右，撒上花椒面翻炒，撒青蒜出鍋即可。

小貼士

自己將花椒炒香後壓的粉末比直接購買的花椒面香。

豆腐怎麼做好吃又簡單：家常煎豆腐

食材準備

南豆腐1塊，老抽，生抽適量，胡蘿蔔少許，青椒1個，香菇4朵，醋少許，蒜適量，豆瓣醬適量，澱粉1勺，鹽少許。

方法步驟

1、南豆腐切厚片，瀝水待用，澱粉加少許水攪勻待用；

2、胡蘿蔔，香菇，青椒切好，蒜拍碎待用，豆腐下油鍋煎至兩面黃；

3、利用剩下的油爆香蒜，然後倒入豆瓣醬炒出紅油；

4、然後放入辣椒，胡蘿蔔，香菇炒至斷生變軟，然後加入豆腐輕輕翻勻；

5、然後加入少許生抽，老抽，鹽醋調味，用水淀粉收汁即可。

小貼士

煎豆腐的時候最好用中小火慢慢煎，避免煎糊，煎了的豆腐就不易碎。

豆腐怎麼做好吃又簡單：皮蛋拌豆腐

食材準備

松花蛋2個，內酯豆腐1盒，鹽，蔥，油，生抽，醋，番茄醬，胡椒粉適量。

方法步驟

1、蔥花放入碗中，澆入一勺燒熱的油，製成蔥油待用；

2、蔥油中加入鹽，生抽，醋拌勻待用，將松花蛋剝好切開；

3、酯豆腐切好擺盤，放入松花蛋，淋入蔥油，略微拌勻；

4、最後加入適量的番茄醬，撒胡椒粉即可。

小貼士

注意攪拌的時候要輕，不要把松花蛋和內酯豆腐攪碎了。