海鮮意大利面的做法

海鮮意大利面是意大利面中的一種，基本上無論在哪家西餐廳都可以看到它的蹤影。一般都會選用蝦仁，配料則有文蛤、墨魚、魷魚等。再加上一些配菜，例如洋蔥、青豆、西紅柿等，味道實在是好！

海鮮意大利面的做法

食材

文蛤100克、蘆筍80克、西紅柿50克、洋蔥50克、青豆10克、米玉粒30克、蝦仁30克、牛棕湯200克、熟意面100克，胡椒粉、鹽、糖適量。

做法

1、下底油，煸炒洋蔥、西紅柿、青豆、玉米粒。

2、在鍋中加入牛棕湯下入文蛤煮至開口。

3、文蛤煮熟後加入大蝦、鹽、味精、胡椒粉調味，將意面裝在盤中，把海鮮料澆在意面上，用蘆筍做裝飾。

茄汁海鮮意大利面的做法

食材

淡菜3顆、意大利麵條40克、番茄1顆、蝦仁2尾、洋蔥1／4個、黑胡椒少許、橄欖油1大匙、鹽少許、巴西里少許、蒜頭1顆、白酒1／4碗。

做法

1、淡菜外殼洗淨，用竹籤剔除肉唇中的雜物。

2、番茄、洋蔥、巴西里、蒜頭洗淨，切碎。

3、意大利面放進加入少許鹽的滾水，小火煮約12分鐘後撈出，瀝乾水分備用。

4、橄欖油入鍋加熱，加入洋蔥末、蒜末，炒至金黃，再放入淡菜、蝦仁、白酒煮沸，轉為小火煮至收乾一半的湯汁。

5、再倒入意大利面、番茄末、鹽與黑胡椒調味，攪拌均勻，撒上巴西里末即可。

家常海鮮意大利面的做法

食材

意大利面300克，鹽1大匙，蛤蜊200克，魷魚1尾，蝦(中等大小)4尾，成熟番茄2個，白葡萄酒1／2杯，南瓜1／3個，蒜蓉2大匙，羅勒葉1～2張，橄欖油3大匙，鹽、胡椒粉各適量。

製作方法

1、將蛤蜊搓揉洗淨，放入鹽水中浸泡吐沙、去除雜質；魷魚去皮、中將去骨，然後切絲；將蝦仁放入鹽水中洗淨、用牙簽挑出蝦仁背部的泥腸。

2、在番茄的蒂部划十字刀，放入開水中浸泡10秒，撈出去皮，切成4瓣，最後去籽，並剁碎。

3、將橄欖油和蒜蓉放入鍋中炒，然後放入蛤蜊、魷魚、蝦仁和白葡萄酒；待蛤蜊開殼，蝦仁變紅即表示炒好了。

4、將橄欖油和蒜蓉放入另一個鍋中，加入番茄、南瓜片和羅勒葉末一起炒；炒好後放入步驟3的海鮮中拌勻、加鹽和胡椒粉做成醬。

5、將鹽放入開水中，加入意大利面煮8～10分鐘；湯沸騰後、撈出一根面，咬一口感覺軟的話。就煮得差不多了。

6、將煮好的意大利面瀝乾水分，放入步驟4的醬中拌勻即可。