蔥油花卷

花卷作為我國的傳統麵食，和包子，饅頭共陳為麵食三巨頭，蔥油花卷僅僅是眾多花卷中的小小一員，但是它的味道卻還不錯，而且製作方法簡單，前幾天大家一起製作蔥油花卷的時候，連一些廚房小白看了兩下就會製作了。

蕎麥蔥油花卷

蕎麥相對魚普通麵粉來說可以算是粗糧了，多吃一些有助於腸道蠕動，消化。

食材準備

蕎麥適量，酵母適量，小蔥少許，色拉油適量，鹽少許。

方法步驟

1、在蕎麥面粉中加入適量的水混入酵母，揉勻蓋膜發酵；

2、發酵約1.5倍大的時候擀成長條狀，刷上一層油；

3、小蔥切碎後加鹽拌勻，撒在面皮上，然後將面皮捲起；

4、卷好後切成小塊，然後用筷子在中間壓一下；

5、將做好的花卷胚放入冷水蒸鍋中，蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

家常蔥油花卷的做法

食材準備

高粉半斤，蔥花適量，酵母粉5克，溫水，鹽，熟油適量。

方法步驟

1、麵粉，酵母粉和溫水混合揉成面團，蓋上濕布發酵至兩倍大小；

2、將發好的面團揉一揉，排出空氣，靜置10分鐘待用；

3、將蔥花和熟油拌勻，面團擀開後撒上蔥油和適量鹽，然後捲起；

4、卷好後切成小段，用筷子壓中，放入蒸籠中蒸20分鐘左右即可。

小貼士

還有的花卷是不是用筷子壓，可以用兩個小劑疊起，然後用手扭成。

蔥油花卷的做法技巧

我們在製作蔥油花卷的時候一般有兩種選擇，一種是在裡面使用蔥花，另一種是在裡面不使用蔥花。花卷裡面不見蔥花的話就需要我們事先用油爆香蔥花，使油具有蔥的香味，這樣在製作的時候僅僅食用爆香的蔥油，不需要蔥，一樣可以達到具有蔥香的效果。

不同顏色的花卷如何製成

雖然都是蔥油花卷但是卻顏色不同，這是怎麼做的呢，其實在麵粉中加入帶有顏色的原料，如南瓜，紫薯等食材，或者使用一些本就有顏色的麵粉，例如玉米面粉，蕎麥麵粉，這樣做出來的花卷一般來說對小朋友會更有吸引力。