蔥油花卷的做法

如何做蔥油花卷好吃？其實蔥油花卷的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做蔥油花卷的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會蔥油花卷的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

蔥油花卷食材介紹

主料：

普通麵粉(280g) 溫水(130g) 酵母粉(3g) 雞蛋(1個) 砂糖(3g) 鹽(5g)

輔料：

西王玉米胚芽油(適量)小蔥(適量)

蔥油花卷的做法步驟:

1.準備好西王玉米胚芽油

2.倒入罐子中，給畫卷刷油的時候瓶子大了不太好操作，也可以倒入小碗中

3.準備好食材，雞蛋和鹽沒有拍照

4.酵母粉和砂糖倒入溫水中溶解，靜置三到五分鐘分鐘

5.酵母粉水倒入麵粉中

6.加入雞蛋用筷子攪打成絮狀，加入鹽和面

7.面很粘手，揉面要有耐心，也可以放入麵包機揉面

8.面團揉好了，取一張乾淨薄毛巾打濕熱水，擰乾（或者保鮮膜），蓋上發麵，發到兩倍到2.5倍大

9.準備好蔥花，蔥花裡放少許鹽（我沒有小蔥了用了少許大蔥，蔥花的量自己調節，當然也可以換成肉泥之類）

10.面團發酵好了，用手指沾麵粉，戳一個小洞不回縮

11.面團取出排氣（面團很粘手，案板上撒一層薄薄的麵粉）

12.把面團用擀麵棒擀成長方形（擀麵的時候如果很粘手就取少許麵粉撒案板上）

13.西王玉米油塗抹在面片上，撒上蔥花（普通色拉油也可以）

14.一端疊起，疊到中間位置

15.另外一端也疊過來，用刷子刷上西王玉米胚芽油（普通油），從中間翻過來疊起（類似於疊被子）

16.切成大小均勻的小劑子

17.要小花卷就取一層，橫著擺放，用筷子從中間壓下去，大花卷就兩層疊在一起

18.把花卷拉長，擰一圈

19.捏在一起

20.鍋里接一鍋溫水，40度左右，把做好的花卷放入鍋里蓋上蓋子，二次醒發

21.醒發好的花卷用手按壓很鬆軟，大火蒸13分鐘，不要揭開蓋子，燜三分鐘（如果小花卷就10分鐘左右就好了）

22.裝盤

23.完成

24.超級鬆軟的

2小貼士：

如果實在覺得面很粘手，沒有耐心揉，也可以把麵粉增添10g左右。

不僅可以撒入蔥花，還可以加入花椒粉，肉泥等自己喜歡的餡料