熏肉大餅的做法

在中國北方素來以麵食為主，當然精緻的面品就不再少數了，到現在這些大多成為了中華名小吃，熏肉大餅就是這樣一款美味，主要以豬肉為主，有著熏肉的香濃，肥而不膩，色澤紅，而大餅色黃清香，里軟外酥，讓人回味無窮。

熏肉大餅的做法

需要的食材

麵粉、水海帶、生菜、熏肉、香菜、蔥蒜姜。

做法步驟

1、在麵粉中加入溫水，和成面團。

2、將水海帶洗淨切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。

3、生菜幾片洗淨切成小片，香菜和蔥洗淨切碎。

4、在鍋中倒入油，燒熱，在燒油的時候，可以將面團粉成幾個等分，分別用工具擀成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊擀。

5、油燒熱後，將擀好的面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好，翻一次邊。

6、在面餅撈出鍋後，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉放入鍋中，炸一分鐘，小火。

7、將準備好的香菜和蔥、生菜、海帶、熏腸一次擺在炸好的面餅上面。

8、輕輕地將面餅裹起來即可。

小貼士

1、面餅炸的時間不要過長，不然就裹不住餡了。

2、在擀麵的時候要事先一個擀好，不然面會粘住砧板。

熏肉大餅怎麼做好吃

需要的食材

麵粉500克，豬油110克，水適量，花椒粉、食鹽適量。

做法步驟

1、用50克湯油加精粉、精鹽、花椒面製成軟酥。

2、將精粉用溫水和成面團餳一會。

3、將面團下5個劑子擀成長方形片，抹上軟酥，從一頭疊起包成方形，將四個角用手指往里按一下成為圓行生坯，再擀成圓餅刷油烙熟切成兩瓣碼盤即成。

熏肉大餅的介紹

美食介紹

李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴於是1908年在四平梨樹首創。李連貴逃荒到梨樹之後，開了一個小飯館。老中醫高品之把祖傳的用中草藥肉的秘方告訴了李連貴，在老人家的指導下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序進行了潛心的研究，終於制出了具有獨特風味的李連貴熏肉大餅。李連貴熏肉大餅色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓人滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。其食用時輔以買內醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。

營養價值

烙熟後,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳於一體的不可多得的佳餚。