乾炸帶魚

帶魚經濟海產魚，正是因為它的產量比較高，所以市場上比較常見，加上其肉質不錯，消費群體自然不少。帶魚的做法同樣是不少的，之前做了紅燒帶魚，今天就做一道乾炸帶魚。

乾炸帶魚的做法

食材準備

帶魚1條，雞蛋1個，麵粉，蔥絲適量，香菜，香醋，姜，植物油半斤，紹酒15克，白糖適量，胡椒粉適量，鹽少許，雞精適量。

方法步驟

1、將帶魚洗淨去鱗腮和內臟，處理乾淨，打上花刀；

2、雞蛋打入碗中攪勻，帶魚用鹽，胡椒粉，紹酒和鹽醃一下；

3、然後沾上麵粉，掛上蛋液，放入油鍋匯總，煎至兩面金黃盛出；

4、鍋中余油，放入蔥姜絲熗鍋，然後倒入剩餘的紹酒，醋，白糖，鹽；

5、加入少許湯汁燒開，收汁後淋在帶魚上即可。

家常乾炸帶魚做法

食材準備

帶魚適量，蔥姜少許，芝麻，花椒適量，料酒，醬油，鹽，糖，雞精適量。

方法步驟

1、將帶魚去內臟，沖洗乾淨後划上幾道刀口；

2、蔥切末，姜切末，黃花魚中放入醬油，鹽，料酒，糖，雞精，蔥薑末醃15分鐘；

3、鍋燒熱後放入花椒翻炒，炒香後碾碎加入芝麻，鹽，糖攪勻；

4、醃好的帶魚兩面抹上一層麵粉，放入7分熱的油鍋中，炸至金黃，撒入花椒碎即可。

香酥乾炸帶魚的做法

食材準備

帶魚去頭，橄欖油適量，紹酒，姜汁，胡椒粉，鹽，辣椒粉，椒鹽粉適量。

方法步驟

1、帶魚洗淨後控乾，加入紹酒，鹽，胡椒粉，姜汁醃15分鐘；

2、鍋中放入橄欖油，油熱後放入帶魚，中火炸至；

3、將炸好的帶魚翻面，兩面炸至金黃酥脆後盛出瀝油；

4、然後撒入辣椒粉和椒鹽粉拌勻即可。

乾炸帶魚塊怎麼做好吃

食材準備

小黃花魚適量，麵粉適量，花椒粉，鹽，油適量，土豆澱粉適量，雞蛋適量。

方法步驟

1、將帶魚洗淨，放入鹽，胡椒粉醃制20分鐘；

2、帶魚切塊後在醃制10分鐘，小碗中放入麵粉，土豆澱粉，雞蛋，水，鹽攪勻成糊狀；

3、將面糊倒入醃好的魚塊中調勻，然後放入油鍋中炸至兩面金黃即可出鍋。