土耳其烤肉夾饃的做法

眾所周知，世界上講究吃的三個國家，首先是中國，其次是法國，然後就是土耳其了。作為伊斯蘭國家，牛羊肉是土耳其的主要萊肴。土耳其烤肉夾饃就是將牛羊肉做成的烤肉夾在面饃里的一種當地小吃，面饃就正好抵消了烤肉的油膩，真是天衣無縫的兩種搭檔食材。

土耳其烤肉夾饃小知識

土耳其烤肉夾饃起源於古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，後流傳至民間，並加上了夾饃這道工序。因其製作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而流傳至整個中東地區，20世紀60年代傳入歐美，後來再傳到了中國。土耳其烤肉夾饃的用料牛肉，可以體現土耳其熱情、好客、豪爽的民風。大塊現烤現切的牛肉，中間以青椒、胡蘿蔔片鑲嵌，無油膩感。

正宗土耳其烤肉夾饃的做法

可以說土耳其烤肉夾饃大體上分為2個或者3個步驟，前面的當熱是要分別製作夾饃和烤肉，製作好了以後最後就是將烤肉和夾饃結合起來。

食材

嫩牛肉500克，發酵粉30克，牛奶30克，雞蛋1只，洋蔥100克，奶油5克，食鹽8克，花生油3克，胡椒粉1克。麵粉500克、酵母5克、泡打粉8克。

夾饃的做法

1、將麵粉置於案板上，加入酵母粉、泡打粉拌勻開窩，加水和成稍硬的面團餳發。

2、將餳發後的面團揉光搓條揪劑子（每個50克），將揪下來的劑子揉光搓成兩頭較細中間稍粗的條壓扁，捲起成蝸牛狀將另一頭壓緊，用擀杖擀開中間稍薄四周微厚，即成生坯。

3、電炳鐺溫度升至200℃時，放入生坯，待兩面上色成熟後取出即成夾饃餅。

土耳其烤肉的做法

1、發酵粉加入牛奶中調勻，將洋蔥洗淨切碎，放在鍋內用文火乾煸至金黃色。

2、將牛肉洗淨後切成小丁，再與洋蔥、牛奶、雞蛋一起拌勻，然後加食鹽和胡椒粉調味。

3、用花生油塗於手掌上，取100克左右的牛肉搓成球狀，再略壓扁。

4、將空烤盤先塗上花生油，放入250℃烤箱內加熱，再把準備好的牛肉放進烤盤，烤8-10分鐘後，將箱溫降到180℃，繼續烤20-25分鐘後取出，均勻地塗上奶油即可。

製成土耳其烤肉夾饃

將烤好的土耳其烤肉夾入夾饃中家常土耳其烤肉夾饃就做好了！

家常土耳其烤肉夾饃的做法

其實這個肉夾饃中用到的夾饃除了自己製作以外，也可以在外面購買現成的，比較方便。

食材

麵粉500克，酵母10克。牛外脊肉500克，雞蛋液30克，錫紙1張。精鹽、雞粉、味精各1/2小匙,孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、胡椒粉、紹酒姜汁各1小匙,澱粉少許。

做法

1、將牛肉洗淨，去除筋膜，用孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、雞粉、胡椒粉、精鹽、味精、雞蛋液、紹酒、姜汁抓勻，再加入澱粉醃至入味備用。

2、將醃好的牛肉用錫紙包好，放入200℃的烤箱中烘烤50分鐘，取出後去掉錫紙面，切成薄片。

3、酵母中加入溫水攪至溶化，再加入麵粉、精鹽拌勻，揉成面團，用濕布蓋嚴，發酵30分鐘。

4、將發好的面團搓成條，再揪成100克1個的面劑，揉成圓餅狀。

5、平鍋加入植物油燒熱，放入面餅烙至兩面呈金黃色時，取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆，取出，片開3/4，夾入烤好的牛肉，裝盤即可。