雞蛋薄餅

雞蛋在餅的各種做法中很多時候都會出現，另外雞蛋也可以單獨做成雞蛋餅，相對來說如果加入一些麵粉，就能做出更薄也更加清淡一些口味的雞蛋薄餅，這樣一個雞蛋就能做很大一個餅。

雞蛋薄餅

少許蔥花加上雞蛋和麵粉就能做出帶蔥香亦有點點翠綠的雞蛋薄餅。

食材準備

雞蛋2個，麵粉，食鹽適量，蔥，調和油，發酵粉3克，十三香。

方法步驟

1、適量的麵粉中加入雞蛋，加入酵母粉，十三香，蔥末和適量水調成糊；

2、電餅鐺預熱放入少量的油，倒入一勺面糊攤成餅狀；

3、攤好的餅兩面煎成金黃色即可。

小貼士

時間上根據面餅厚度等原因不同，所以觀察變成金黃即可。

韭菜雞蛋薄餅

韭菜味的雞蛋餅，如果不習慣韭菜還可以換成其他。

食材準備

麵粉100克，雞蛋1個，韭菜，鹽適量，植物油適量。

方法步驟

1、麵粉中加入適量的溫水，揉成光滑面團；

2、雞蛋打入碗中，將韭菜切成碎末放入蛋中，加入少許鹽攪勻；

3、面團發20分鐘後分劑子按扁，然後擀成薄餅，刷上一層油，然後折起，再次擀成薄餅；

4、鍋中加入少許油，燒熱後，小火放入薄餅，烙；

5、烙至變色後翻面，然後將雞蛋韭菜液倒在餅上，蓋蓋；

6、等一會烙一下後翻面，等鼓起熟了即可。

簡單雞蛋薄餅

最為簡單的雞蛋薄餅，適合作為快捷的早餐。

食材準備

麵粉200克，雞蛋4個，糖適量，水，油適量。

方法步驟

1、麵粉中加入水拌勻，分次加入全蛋拌勻後加入糖拌勻；

2、調好的面糊靜置15分鐘待用；

3、鍋燒熱，加入少許油，倒入一定量的面糊，攤勻；

4、中小火煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金黃後即可出鍋。

小貼士

餅為甜味，也可以換成鹽，五香粉等。