印度飛餅

也不知道是從什麼時候開始，印度飛餅在我國火了起來，不僅僅因為它好吃，還因為它那獨特具有觀賞性的製作過程，特別有的地方面點師是在廳堂中表演製作的，不是能傳來一陣陣驚呼與較好聲，讓點飛餅的人越來越多。

印度飛餅

印度飛餅是一種在印度非常出名的小吃，它獨特的地方就在於製作過程中將餅甩飛在空中，越來越薄，這個當然沒有一定的技術是辦不到的，另外飛餅中可以加入很多種配料，最為傳統的吃法當然就是用手抓。

家常印度飛餅的做法

食材準備

低粉270克，高粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克。

方法步驟

1、將高粉和低粉，加酥油，水混合，攪拌成面團，揉至光滑均勻包膜鬆弛20分鐘；

2、將片狀馬琪琳用保鮮膜包裹擀成片狀，面團擀成長方形，寬與片狀馬琪琳一致，長為3倍；

3、將馬琪琳放在面片上，然後將面片折過來包裹，捏好後折上四折，重復3次再次包膜鬆弛20分鐘；

4、將面片擀開後捲起然後冷藏半小時，取出後分小劑，搓成長條，螺旋盤在一起，壓實後擀成薄片；

5、最後放入預熱175度的烤箱中烤5分鐘即可。

正宗印度飛餅的做法

食材準備

低粉1000克，牛奶400克，煉奶150克，鹽30克，糖50克，香蕉1個，雞蛋5個，牛油適量。

方法步驟

1、將水和煉奶拌勻，加入砂糖和鹽拌至融化，放入麵粉，蛋黃拌勻成面團；

2、然後用攪面機打至起筋，接著慢打至柔滑，取150克，塗上牛油醒發3小時；

3、將小面團放在案板上，抹油，拍大，然後抓住面餅邊緣甩薄；

4、薄至透明後撒一些香蕉片，牛肉，洋蔥碎等，加少許蛋液，一層層疊起；

5、放入抹油的平底鍋中，煎成金黃色，然後分割成小塊即可。

小貼士

甩飛餅難度較大，可以多練習幾次。