法式吐司的做法

法式吐司好似一位低調內斂的先生，看來平淡無奇，卻擁有魅力，法式吐司在切片和烘烤中可以變出各式花樣，這就是法式吐司的魔力！浸透了蛋液並在黃油中煎香的法式吐司，在兩片麵包中間塗上花生醬或果醬，再佐以黃油和糖漿食用，法國人對待吐司也有小浪漫。

正宗法式土司的做法

食材

大方包1只，雞蛋2只，白糖50克，肉桂粉3克，牛奶450克，糖粉40克。

工具

刀子，攪拌盆，蛋扦，長柄平底煎鍋，鏟刀，篩子。

做法

1、將大方包用刀削去兩頭，切成8片，修去四周的麵包外皮後，用刀斜開成16塊三角形備用。

2、將雞蛋、白糖和肉桂粉一起放入攪拌盆內，用蛋扦攪打均勻，衝入牛奶繼續慢慢地打至白糖溶化。

3、浸入切成三角形的麵包片，至吸飽水分而不變形時撈出。

4、將長柄平底煎鍋放火上燒熱，加入少許油，放入麵包片，慢慢地煎至金黃色。

5、用鏟刀翻身後，繼續煎至另一面也呈金黃色時，裝入盆內，撤上糖粉後立即上桌供食。

家常法式吐司的做法

食材

方麵包厚片10片，鮮牛奶500克，糖100克，黃油150克，糖粉10克。雞蛋5只。

做法

1、將麵包片一切兩半，成長方形片，攤放在盤中。

2、雞蛋去殼打成液，加入牛奶、糖拌勻，均勻地澆在麵包片上，放置片刻，讓麵包塊裡外浸透。

3、平底鍋上火燒熱，放黃油溶化後，將麵包片放入鍋內，兩面煎黃，取出，撤上糖粉即成。

香蒜法式吐司的做法

食材

厚片吐司2片，雞蛋1個，法香末1小匙，蒜末2小匙，無鹽奶油10克，全脂牛奶20毫升，塗抹用奶油1小匙，鹽少許。

做法

1、將厚片吐司切去邊，縱向對切成2塊。

2、將乾燥法式香菜末、蒜末、鹽和雞蛋拌勻，再放入熔化的無鹽奶油(隔水加熱至熔化)和全脂牛奶拌勻成汁液。

3、將厚片吐司放入汁液中浸泡約2分鐘。

4、烤盤上鋪兩層錫箔紙，均勻地刷上一層奶油，放回烤箱內。

5、烤箱預熱1-2分鐘，放入厚片吐司，上面蓋一層錫箔紙，烤7-8分鐘。

6、打開窗門移開錫箔紙，將吐司翻面，再烤3-4分鐘即可。

奶香法式吐司

食材

雞蛋2個，牛奶50克，動物性鮮奶油50克，乾燥巴西里末1大匙，市售吐司4片。

做法

1、雞蛋與奶油混合，放入深盤中攪拌均勻，即成奶蛋液。

2、放入吐司兩面浸泡5分鐘。

3、平底鍋內倒入少許色拉油熱鍋，將吐司放入鍋內煎至兩面呈現金黃色，即可起鍋。

法式吐司好吃的技巧

土司浸泡奶蛋液的時間長短，是決定法式吐司好吃與否的重要關鍵，浸泡的時間愈久，就愈能吸收蛋液，如此煎制而成的法式吐司就愈軟嫩有味。