微波爐烤蛋糕做法

雖然微波爐烤蛋糕的味道很難與用烤箱烤制的蛋糕相媲美，但是如果想自己烤蛋糕，而家裡只有微波爐的話，也不失為一種娛樂的方法。想象一下，在家裡一邊看著電視，一邊吃著自己做得微波爐烤蛋糕，該是一件多麼愜意的事情。接下來，美樂樂美食百科就為呈現微波爐烤蛋糕做法，及其注意事項。

簡單微波爐烤蛋糕做法

食材準備

低筋麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、植物油少許。

方法步驟

1、將蛋黃和蛋白分開，將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許植物油混合，攪拌均勻。

2、麵粉和泡打粉混合好，用打蛋器稍微攪一下，以消除麵粉的顆粒，然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

3、將蛋白打到開始起一些泡泡時，加入40克白糖，繼續打到半膠質狀態。

4、將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中，每加一次馬上攪拌均勻，然後再加，完全攪拌均勻。

5、準備一個微波爐容器，將內壁抹上油，把完全混合好的粉漿倒進容器。將裝了粉漿的容器在桌上震幾下，把大的氣泡趕出來，然後就可以放進微波爐了。

6、將微波爐調至中高檔火力，5-6分鐘左右即可。

微波爐烤蛋糕的注意事項

1、打蛋白的時候，一定要一直打到蛋白的泡沫發起來，而且比較細膩才可以。蛋白要打到半膠質的樣子，也就是不會再流動。

2、在往微波爐容器中裝粉漿時，注意不能裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。

3、在烤蛋糕是，在容器下面可以墊一雙竹或木的筷子，使得蛋糕可以均勻受熱。

微波爐烤蛋糕做法：乾果蛋糕

食材準備

煉乳200毫升，雞蛋220克，麵粉150克，鮮牛奶40毫升，泡打粉2克，核桃仁30克，葡萄乾80克，蜜餞50克，白砂糖220克，白蘭地酒5毫升。

方法步驟

1、煉乳和白砂糖攪拌至呈乳白色，將雞蛋分三次慢慢加入，用攪拌機攪打均勻。

2、篩入麵粉、泡打粉，加上鮮牛奶、核桃仁、葡萄乾、蜜餞、白蘭地酒，攪拌至呈糊狀。

3、蛋糕模內墊上烘焙紙，將攪拌好的蛋糕糊倒於蛋糕模內，表面撒些核桃。

4、放進微波爐，高火檔，6分鐘左右即可。

微波爐烤蛋糕做法：香芋蛋糕

食材準備

雞蛋180克，砂糖250克，鹽1克，低筋麵粉240克，吉士粉10克，泡打粉3克，玉米粉15克，牛奶120毫升，蛋糕油25克，色拉油25毫升，芋頭泥120克，香芋香精1毫升。

方法步驟

1、雞蛋打散加入攪拌桶中，加上砂糖、鹽、蛋糕油、香草香精攪打至松發、濃稠。加上芋頭泥繼續攪勻。

2、篩入低筋麵粉、吉士粉、玉米粉和泡打粉，輕輕切拌均勻。加上牛奶和香芋香精、色拉油等再次攪拌。

3、將蛋糕烤模塗油並墊上烘焙紙，把蛋糕糊倒入蛋糕模內，大約六成滿。

4、將蛋糕放在微波爐中，調至高火，加熱約5分鐘即可。

微波爐如何去除異味

微波爐中的異味若不及時清除，在之後的烹飪中，尤其用微波爐烤蛋糕時，蛋糕的味道將會受到影響。如果微波爐內發現有異味，可以用杯或碗盛上清水，再加入少許檸檬或醋，放入爐內，煮開後再擱置片刻。待杯或碗中的水稍冷，取出，用濕毛巾拭抹爐腔壁即可清除異味。