花菇木耳的做法

花菇是菌中之星，肉厚細嫩、 味道鮮美，木耳生活常見的菌類，中所周知買，木耳的營養價值很高，那木耳和花菇組合又會發生怎樣的奇妙反應呢，花菇木耳的各種做法又會是如何的美味呢。

花菇木耳做法大全：臘腸蝦仁花菇木耳粥

需要的食材

臘腸1根，花菇3顆，蝦仁1把，黑木耳適量，生姜1塊，小蔥適量，色拉油幾滴，胡椒粉適量，料酒1湯匙。

做法步驟

1、將花菇和木耳放在碗中，倒入沸水，蓋緊蓋至完全泡開後，洗淨，切丁。

2、蝦去頭，殼，腸線和腮，洗淨備用；臘腸洗淨，切丁備用，生薑洗淨切成細末，備用。

2、將1杯大米洗淨後倒在鍋中，再將備好的臘腸丁，蝦仁，黑木耳丁，花菇丁和生薑末倒入鍋中，加入12杯水，一勺料酒和幾滴色拉油。

3、蓋上鍋蓋，將慢燉鍋調到高溫，兩小時即可。

4、打開鍋蓋，將粥盛出，撒適量白胡椒粉和小蔥花即可。

小貼士

1、清洗花菇時可以用手在水里花圈，這樣可以把花菇裡面的泥沙帶出。

2、因為臘腸本身就含有鹽分，所以無需再額外添加鹽。

花菇木耳做法大全：花菇木耳豆腐羹

需要的食材

花菇3朵，黑木耳20朵，嫩豆腐1盒，豌豆50克，玉米粒50克，小番茄10顆，鹽1茶匙，高湯750毫升，雞精1克，水淀粉4湯匙，香油3毫升。

做法步驟

1、白花菇用溫水泡發，切成 0.5cm的小塊。黑木耳用溫水泡發，瀝乾水備用。 嫩豆腐衝淨後切成0.5cm的小塊。豌豆、玉米粒洗淨備用。小番茄洗淨後對半切開。

2、在鍋中放入清水或者高湯燒開後，放入豆腐丁煮2分鐘，再加入花固定，豌豆、玉米粒和小番茄煮約4分鐘左右。

3、放入鹽和雞精，用水淀粉勾芡，起鍋前淋入少許香油即可。

花菇木耳的家常做法：木耳花菇雞

需要的食材

雞腿500克，木耳50克，金針菜50克，花菇50克，姜、花雕酒、生抽、蔥、老抽、海鮮醬、叉燒醬各適量。

做法步驟

1、雞腿剁成塊， 木耳、花菇泡發後去蒂， 金針菜泡發後去根，切段， 蔥切段，姜切片。

2、將雞腿放入冷水中煮開，加入適量的花雕酒，煮至酒氣消散，撈出衝淨。

3、雞塊、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜放入鍋中，加入適量的水，要淹過食材。

4、加入適量的生抽、老抽和海鮮醬，再加入適量的叉燒醬，翻勻後煮開；繼續燜煮至食材熟軟，大火收濃湯汁即可。

小貼士

1、金針菜就是乾的黃花菜。

2、海鮮醬及叉燒醬內均有明顯的甜味，糖不必另外添加。

3、如果不喜歡甜味，少量或不要添加海鮮醬或叉燒醬。