油炸蘑菇的做法

我們平時吃得最多的大概也就是燉蘑菇與炒蘑菇了吧，油炸蘑菇還是挺少見的。吃貨們是不是現在就很想吃到油炸蘑菇呢，如果不知道在哪吃也沒有關係，我們現在自己就可以動手做出美味的油炸蘑菇。油炸蘑菇香脆可口，外酥里內，是一道非常不錯的零嘴兒，不信你大可試一試。

油炸蘑菇食材準備

食物主材

平菇，麵粉，雞蛋。

食物輔料

食用油，食鹽。

油炸蘑菇事前準備

平菇處理

1、平菇清洗乾淨撕成小塊進行焯水撈出；

2、撈出平菇後放點鹽殺水，並能夠讓平菇更好的入味。

其他處理

1、調制面糊，麵粉與清水調和，加一個雞蛋攪拌均勻；

2、雞蛋與面糊攪勻後加入少量的食鹽繼續攪拌均勻；

油炸蘑菇油炸事項

裹面糊

將平菇放入面糊中攪勻，讓每一塊平菇上都完整的裹上面糊。

注意油溫

炸蘑菇的時候注意油溫，油溫不夠炸出來會有股生油的味道，油溫過熱會炸糊，油溫大概在8成熱的時候就可下鍋。

油炸蘑菇入鍋油炸

油炸方法

1、裹上麵粉的平菇下鍋後要迅速翻轉，不要炸得過久；

2、平菇要油鍋時要注意火候，火不要太大，中火就行，避免火太大炸糊炸老；

3、平菇表面的麵粉炸至金色即可出鍋。

出鍋必知

炸好的平菇出鍋後可以根據自己的口味做一點配料，比如辣椒面、香蔥或者甜麵醬都可以，讓口味更提高一個層次。