野山菌的做法大全

野山菌是一種無法用人工培育、在自然界中完全處於野生狀態的實用真菌。一般野山菌生長在人煙稀少的深山老林中。當生長環境發生變化或受到外來污染時，野山菌便不能生長甚至消失，它是真正意義上的原生態、純天然食品。野山菌含有豐富的單糖、雙糖和多糖的碳水化合物，也含有豐富的蛋白質、維生素及的鐵、鋅、銅、硒、鉻等營養成分。今天，大家就和小編一起來看看野山菌的做法有哪些吧。

山筍野菌土雞湯

食物主材

土雞一隻、野山菌、野山筍

食物輔料

色拉油、鹽、乾黃花、乾紅棗、生姜、雞精、胡椒、料酒

製作步驟

1、將土雞清理乾淨，並剁成小塊，過水清洗，濾乾水分備用

2、將紅棗、黃花用溫水浸泡泡發，生薑切片，山筍野菌洗淨切片備用。

3、將鍋中倒入適量的油，大火燒至油八成熱，倒入薑片爆香。

4、倒入雞塊，進行翻炒，炒至雞肉斷生，加入適量的料酒烹香。

5、將鍋內炒鍋的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，先用大火燒開，再改用小火，慢燉1小時。

6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。

7、湯起鍋的時候，加入適量的雞精和胡椒粉調味即可食用。

野山菌燉豆腐

食物主材

野山菌、豆腐

食物輔料

油、鹽、辣椒醬、香蔥

製作步驟

1、將野山菌先浸泡，再清洗洗淨，撕開備用。

2、價格豆腐切塊備用，一般選用老豆腐燉比較，因為不易碎。

3、鍋里倒入適量的油，油熱，把切好的豆腐放入油中進行煎炸。

4、當豆腐煎至兩面成焦黃色的時候，放入野山菌和鹽、醬油、辣椒醬等調料進行翻炒熟即可。

滋補菌湯

食物主材

野山菌、雞肉

食物輔料

鹽、味極鮮、蔥、姜

製作步驟

1、將愛國雞肉洗淨切塊備用。

2、將野山菌先用涼水泡開，洗淨備用。

3、把雞肉倒入鍋中，加入涼水燒開，撈起備用。

4、把泡好的的野山菌離開水分。

5、把焯水過的雞肉放入砂鍋中，加入切好的姜、蒜、蔥，用大火燒開，再轉用小火慢燉一個小時。

6、加入野山菌再燉煮半個小時，放入鹽和味極鮮即可。

野山菌白菜雞湯

食物主料

野山菌、雞肉、白菜

食物輔料

味精、鹽、胡椒粉、香菜

製作步驟

1、將所有燉湯材料準備好，把野山菌先泡好洗淨切塊，雞肉洗淨剁成小塊。

2、將雞塊放入鍋中，加入清水煮開，撇去水上面的浮沫，在燉煮半個小時煮熟，將雞肉全部撈出，留下雞湯。

3、把野山菌放入先燉好的雞湯中鍋中煮上20分鐘撈出。

4、將白菜洗淨撕開。倒入鍋中，放入鹽和雞精、胡椒粉開鍋煮熟。

5、當白菜煮好以後，盛出碗里，加入事先煮好的野山菌，撒點香菜即可。