涼拌毛豆的做法

毛豆的烹飪方法有很多種，有一種就是涼拌的做法了。不知道有多少人喜歡吃涼拌毛豆呢，涼拌毛豆的做法又是怎樣的呢？下面我們就來分享一下涼拌毛豆的做法以及涼拌毛豆怎麼做好吃。喜歡吃毛豆的朋友可以多學習一下，涼拌毛豆不僅可以作為一道菜而上桌，還可以作為平時的零嘴兒消磨時間，快快來學習一下吧！

涼拌毛豆食材準備

食物主料

毛豆。

食物輔料

食鹽，醋，雞粉，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，蠔油，辣椒油，紅尖椒，白糖。

涼拌毛豆事前準備

毛豆處理

1、將毛豆剪去兩個角洗淨；

2、在沸水撒入少許食鹽與香油將毛豆焯水半分鐘。

輔料處理

1、姜洗淨切成末；

2、大蒜去皮剁成蒜末備用。

涼拌毛豆入鍋準備

處理步驟

1、鍋中注水加入八角、桂皮與紅尖椒煮出香味；

2、加適量的食鹽並倒入毛豆，將毛豆煮熟撈出並瀝乾水分；

3、起油鍋爆香辣椒油，加入姜蒜末與花椒粒一同爆香；

4、將滾油淋在煮好的毛豆上，撒上雞粉與白糖，加入蠔油與香醋拌均勻即可食用。

出鍋必知

1、在爆香辣椒油的時候小心油鍋，不要被燙傷；

2、可以根據個人的口味適量的加些辣椒油，不喜歡吃辣的朋友可以不用放辣椒；

涼拌毛豆營養功效

營養簡介

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其他品種的蔬菜，能夠改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，能夠協助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而惹起的疲乏無力和食慾下降。