羊腰子的做法

有人問羊腰子是什麼，其實羊腰即是羊腎，在中醫藥中，羊腰子是抗衰老的主要藥食品，營養豐富。這麼好的食材我們要怎麼才烹調，請看羊腰子的做法介紹。

羊腰子的做法一羊腰粥

食材準備

羊腰子100克，大米200克，食鹽適量。

方法步驟

1、將羊腰子洗淨出去腰臊然後切小片備用；

2、將腰片洗去血水後，放入鍋中加水燒開；

3、放入淘洗後的大米，放入調味料燉煮成粥即可。

小貼士

具有補腎強身，提高大腦工作效率的功效。

羊腰子的做法一椒蔥炒羊腰

食材準備

羊腎100克，大蔥50克，紅椒1只，生姜10克。花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，料酒2克，水生粉適量，麻油1克。

方法步驟

1、羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片備用；

2、鍋內加水，待水開時下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用；

3、另燒鍋下油，放入生薑片，大蔥片，紅椒片，熗炒爆香；

4、倒入腰片翻炒均勻，放入料酒，調入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然後用水生粉勾芡，淋入麻油即可。

羊腰子的做法一羊腰杜仲湯

食材準備

羊腎100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨湯1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

方法步驟

1、將羊腰去臊洗淨，切片焯水；

2、腰豆和杜仲洗淨，姜切片備用；

3、取鍋倒入羊骨湯，放入腰豆和杜仲，薑片用大火燒開後轉中火；

4、燉煮半小時後下入腰片再燉半小時後調味即可。

小貼士

杜仲能夠補肝腎，羊腰亦具有補腎強身之功效，腰豆具有通經脈的效果，是一道良好食補湯。

羊腰子的做法一炸羊腰

食材準備

羊腰子300克，食用油適量，鹵湯適量，香油少許，椒鹽少許。

方法步驟

1、將羊腰去除腥臊的外皮並洗淨；

2、取鍋倒入鹵湯放入羊腰煮至熟爛即可；

3、將羊腰撈出後晾涼切片；

4、起熱油鍋，燒至八成熱後下入腰片炸酥後撈出；

5、裝盤後淋香油，撒椒鹽即可。

小貼士

油燒熱後克轉小火，更容易控制炸腰進度避免焦糊。