山藥做法

說起山藥，很多人應該會把它跟湯料聯繫在一起，山藥里含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物等營養成分，所以平時燉湯很多人都會選擇山藥作為輔料添置湯底。除了燉湯，山藥還有很多種烹飪方法，每一種烹飪方式都會讓山藥有著不一樣的獨特風味。

山藥燒排骨

山藥燒排骨

食材準備

山藥、排骨、木耳、食鹽、醋、冰糖、姜、生抽、植物油、水、老抽、蒜、蔥。

方法步驟

1、所有食材洗淨，山藥去皮切成滾刀切段，姜、蒜、蔥切沫，木耳泡發後洗淨撕對片。

2、炒鍋注入食用油，放入少量冰糖，冰糖溶化後倒入排骨，煎至兩面焦黃。

3、下一部分的姜、蒜、蔥一起爆香，片刻後加入少量醋、生抽、老抽一起煸炒。

4、調大火，加入山藥、木耳、翻炒片刻，倒入沒過食材的清水量，放入鹽，合蓋。

5、水開後調小火，並放入余下的蔥、姜、蒜，翻炒均勻，合蓋燜至食材熟調大火收汁，起鍋即可。

豬肉小炒山藥

豬肉小炒山藥

食材準備

山藥、豬肉、杭椒、醬油、蒜、小蔥、胡椒粉、姜、水淀粉、紅尖椒、植物油。

方法步驟

1、所以材料洗淨，豬肉切片，杭椒切滾刀，蔥、姜、蒜、辣椒切丁，山藥切條狀。

2、鍋中燒開水，將山藥焯5層熟，撈出瀝乾備用。

3、炒鍋注入植物油，調中小火，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，再加入豬肉翻炒。

4、片刻後加入少許水，調大火，放山藥、杭椒翻炒，加入醬油，或者食鹽翻炒均勻。

5、待山藥斷生後，加入胡椒粉、水淀粉勾芡，調味即可。

可樂山藥

可樂山藥

食材準備

山藥、食鹽、醬油、姜、可樂、白糖、植物油。

方法步驟

1、所有食材洗淨，山藥去皮，切滾刀狀，放置清水裡面浸泡，姜切絲。

2、平底鍋注入植物油，下山藥塊煎炸至山藥表皮微黃，加入姜絲煸炒。

3、片刻後，加入白糖、食鹽，調大火，倒沒人山藥的可樂量。

4、水開後，調小火，燜至山藥綿爛，大火收湯汁，出鍋即可。