蘿蔔乾醃制方法

蘿蔔乾有很多種，所以蘿蔔乾醃制方法也比較多，並且全國各地蘿蔔乾醃制方法會有所不同，如果想試一試其他地方的蘿蔔乾，就可以自己動手試一試，看看手藝如何。

蘿蔔乾醃制方法

食材準備

青蘿蔔，胡蘿蔔，食鹽適量，醋2湯匙，香油，辣椒粉適量，五香粉適量。

方法步驟

1、蘿蔔洗淨，切成收汁粗細，晾曬2天至水分收乾；

2、將曬好的蘿蔔乾加入適量的鹽，揉搓至變軟；

3、然後加入辣椒粉，五香粉反復揉搓至調味均勻；

4、將搓好的蘿蔔乾放入保鮮盒中密封醃半個月，吃時淋上醋，香油即可。

麻辣蘿蔔乾醃制方法

食材準備

白蘿蔔2根，鹽15克，乾辣椒20克。

方法步驟

1、將白蘿蔔洗淨，切成小條，晾曬3天，曬乾；

2、曬乾的蘿蔔洗去灰塵後用清水浸泡半小時；

3、然後擠乾水分，放入鹽揉勻，入冰箱醃一晚；

4、然後將辣椒打成粉末拌入其中，密封後放入冰箱醃15天左右即可。

秘制蘿蔔乾醃制方法

食材準備

青蘿蔔4個，食用油，白糖，鹽，乾辣椒粉，白芝麻，姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，香油，味精適量。

方法步驟

1、青蘿蔔洗淨去皮後切條，晾曬至8成乾；

2、然後洗去灰塵後放入開水中浸泡片刻；

3、泡好後撈出瀝乾，加入鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉和胡椒粉拌勻；

4、蓋膜後放入冰箱冷藏2天，然後放入芝麻，辣椒面，淋上熱油，放入香油；

5、然後加入味精，拌勻即可。

蘿蔔乾的吃法

食材準備

蘿蔔乾，生抽，蒜苗，醋，蒜，麻辣醬，芝麻油適量。

方法步驟

1、將蘿蔔乾提前泡發，然後切成小塊瀝乾；

2、小碗中放入生抽2勺，醋1勺，芝麻油少許，蒜3瓣，麻辣醬1勺；

3、然後將調好的料汁淋在蘿蔔乾上拌勻；

4、再撒一些蒜苗即可。