新鮮黃花菜的做法

新鮮黃花菜是人們喜愛吃的一種傳統蔬菜。新鮮黃花菜怎麼吃呢？一般來講，新鮮黃花菜的做法有熗、炒、做湯等。新鮮黃花菜怎麼吃健康，還要考慮將新鮮黃花菜的毒素取出後再烹調，以免食用後中毒。接下來我們就一起來瞭解一下新鮮黃花菜的做法，以及新鮮黃花菜怎麼吃健康吧！

新鮮黃花菜的營養價值

新鮮黃花菜的鐵質含量很高、是非常好的補血食材、亦能養血、強化臟腑機能，具有利尿、止血、消腫等功效。所以無論男女老少，都可以經常食用新鮮黃花菜。

新鮮黃花菜怎麼吃：熗鮮黃花菜

食材準備

新鮮黃花菜250克，水發冬菇25克，冬筍20克，豬油30克，蔥末3克，料酒10克，精鹽2克，醬油15克，味精2克，高湯少許，水淀粉10克，花椒油10克。

做法步驟

1、將黃花菜摘去硬把，洗淨，長的一刀切兩段；水發冬菇改成抹刀片；冬筍切成4釐米長、1.5釐米寬、0.2釐米厚的片。

2、將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。

3、旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺；下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下，烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。

新鮮黃花菜怎麼吃：枸杞炒鮮黃花菜

食材準備

枸杞20克，姜絲10克，鮮黃花菜200克，水500毫升。鹽1／4小匙，橄欖油1大匙。

做法步驟

1、枸杞子洗淨，泡軟備用。

2、鮮黃花菜去蒂洗淨，放入滾水汆燙至熟後撈出，浸泡在水中，備用。

3、熱鍋入油爆香姜絲，放入枸杞子、鮮黃花菜拌炒，用鹽調味即可。

新鮮黃花菜的做法：鮮黃花菜炒雞蛋

食材準備

鮮黃花菜300克，雞蛋3個，精鹽4克，味精2克，蔥、蒜末各10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。

做法步驟

1、將鮮黃花洗淨，入沸水中焯透，撈出投涼，擠乾水分，切成兩段。

2、將雞蛋磕入碗內，加精鹽1克攪散。

3、鍋內加豆油40克燒熱，倒入蛋液炒成蛋塊，出鍋裝盤。

5、鍋內另加油燒熱，放入蔥、蒜末熗鍋，烹入料酒，放入黃花菜煸炒幾下，放入蛋塊，撒入精鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋裝盤即成。

新鮮黃花菜怎麼吃健康：鮮黃花場如何去毒？

1、在炒鮮黃花菜前先用開水把菜焯一下，然後再把它放於冷水中浸泡2小時(中間換水一次)，即可供食用。

2、用鮮黃花菜做湯時，湯水要足，湯燒開後還應再煮15分鐘左右，使之燒熟煮透，因高溫可破壞秋水仙鹼。若將鮮黃花菜經蒸煮後晾乾成為乾製品，再水發烹調，食用就無毒了。