雞骨草的做法大全

雞骨草又稱廣東相思子，性涼，微苦，具有清熱解毒的功效。雖然雞骨草食用並不如一般的蔬菜美味，但是雞骨草具有很好的藥用價值和含有豐富的營養，用雞骨草來煲湯，不僅湯味更加鮮美，同時還能具有益血養肝等功效。

雞骨草的功效與作用

1、雞骨草具有清熱解毒，舒肝散瘀的功效，同時還能作為藥用治療黃疸肝炎和胃痛等病症。

2、雞骨草可作為重要與其他草藥配合使用，雞骨草與半枝蓮一同使用，一功專苦瀉，一兼有甘補，可以起到消癰通淋的作用。雞骨草味以甘淡，與夏枯草同用可以疏洩厥陰，清肝明目。

3、雞骨草豆莢（種子）毒性很大，在食用的時候一定要注意，不要將豆莢一起誤食了。　　

豬橫利雞腳煲雞骨草

材料準備

主料：豬橫利1條，雞腳150g，豬骨200g。輔料：雞骨草適量，陳皮一小片，蜜棗2個，姜片3片，紅蘿蔔1個。

製作方法

1、豬骨、雞腳和豬橫利洗乾淨之後備用。

2、鍋內倒入適量清水，燒開之後將豬骨、雞腳和豬橫利焯燙一遍，放撈起之後將豬橫利切成幾段。

3、砂鍋內加入適量清水，放入豬骨、雞腳和豬橫利，大火煮開之後轉小火，慢燉兩小時。

4、揭蓋調入適量食用鹽即可。

黃豆雞骨草骨頭湯

材料準備

主料：雞骨草120g，骨頭450g，蜜棗2個，黃豆50g。輔料：鹽適量。

製作方法

1、雞骨草的葉子和豆莢摘除後清洗乾淨，雞骨草豆莢有毒，骨頭在水中浸泡半小時備用，黃豆洗淨備用。

2、將浸泡好的骨頭放入紫砂煲里，開大火煮開之後加入黃豆，蜜棗，雞骨草。大火燒開，高火燉一個半小時。

3、將大火轉為小火，調入適量鹽，小火慢燉20-30分鐘即可裝碗食用了。

薏米雞骨草茯苓煲老鴨

材料準備

主料：綠豆50g，薏米50g，雞骨草20g，茯苓15g，冬瓜250g。調料：食鹽適量。

製作方法

1、薏米與綠豆用清水浸泡1小時以後清洗乾淨備用，茯苓用清水洗去表面浮灰之後備用，鴨子鴨尖部分洗乾淨之後飛水待用，將雞骨草用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用。

2、在砂鍋內加入足量的清水，水煮開之後加入薏米、綠豆、茯苓、鴨子、雞骨草，文火煲1小時左右，然後倒入冬瓜，文火慢燉10分鐘。

3、基本總總共燉足一個半小時即可，水要一次加足，這樣燉出的湯才更鮮。