海米油菜的做法大全

海米油菜是漢族的一道名菜，不知道你有沒有吃過呢？海米油菜呀其實主要就是由海米與油菜搭配炒制出來的一道菜，油菜利尿除濕氣，海米溫補腎陽，具有相當明顯的食用效果。海米油菜做起的手法也相當的簡單，畢竟是一道家常菜，或許感興趣的你可以來試一試海米油菜的做法喔。

海米油菜食材準備

食物主材

油菜，海米。

食物輔料

食鹽，蠔油，調和油，花椒油。

海米油菜事前準備

油菜處理

1、將油菜洗淨後放入清水再浸泡一會兒；

2、放入鍋中焯水掉撈出過涼後瀝乾水分；

3、焯好的油菜用手撕成小條備用。

海米處理

1、海米提前用溫水泡發；

2、泡發好後撈出控乾水分。

海米油菜入鍋準備

海米入鍋

1、起油鍋，油溫不要太熱，下海米翻炒；

2、翻炒出香後即可鏟出。

油菜入鍋

1、鍋底重新倒入少許油，下油菜；

2、油菜炒至斷生後加入海米回鍋烹入鹽、蠔油調味，最後加入少許花椒油即可。

海米油菜烹飪技巧

海米油菜不僅可以作為一道炒菜，也可以作為一道涼菜。用同樣的方法，在焯水的時候將油菜焯熟與海米拌在一起烹入調料即可，可以免去炒制的步驟。