牛奶雪糕

夏天吃雪糕再過癮不過了，自己在家裡完全可以動手做雪糕吃。牛奶雪糕的做法簡單，而且味道濃郁，自制的牛奶雪糕不加食品添加劑，對健康也更有好處。牛奶雪糕有奶油般絲滑的口感，入口即化，自己動手做一些，天然的時候隨手來一個，說不出的愜意！

家常牛奶雪糕的做法

食材準備

牛奶250克，白砂糖100克，澱粉5克，香精1滴，淨水100克。

方法步驟

1.將澱粉用少量水調成稀糊；

2.在鋁鍋中倒入淨水，白砂糖煮沸；

3.倒入牛奶，煮沸；

4.調入澱粉稀糊，再煮沸後離火候涼；

5.滴入香精，充分攪勻，倒入冰棒模具內，插入棒桿；

6.放入冰箱的冷凍室中凍結15分鐘，最後脫模即成。

牛奶雪糕的做法

食材準備

牛奶500克，雞蛋4個，白糖100克，麵粉20克，涼開水500克。

方法步驟

1.取一小盤，磕入雞蛋，用筷子把雞蛋攪打起泡，加入牛奶、白糖，將麵粉用少量涼水調成稀糊狀，再加入蛋液中一同攪勻。

2.將攪勻的混合液放入鍋里，用中火煮1～2分鐘，煮開後倒入涼開水攪勻晾涼。

3.將晾涼的混合液倒入消過毒的雪糕模具內，放入消過毒的棒桿，再放進冰箱冷凍室凍結1小時左右即成。

小貼士

此款牛奶雪糕營養比較豐富，牛奶、雞蛋都是蛋白質、鈣質較好的來源，含有身體必不可少的營養素。但若消化不好，胃腸道不適時應慎吃雪糕。

焦糖牛奶雪糕的做法

食材準備

全脂牛奶400克，糖100克，小蘇打1/2茶匙，液態咖啡伴侶2/3杯。

方法步驟

1.鍋中放入牛奶和糖，中火加熱，不停攪拌至糖溶化且牛奶即將沸騰的狀態。

2.加入小蘇打拌勻，這時混合料中會出現很多泡沫。

3.轉文火慢燉，使混合料保持起泡但未沸騰的狀態即可。

4.燉煮過程中，要不時用耐熱鏟攪拌混合料，防止煳鍋。燉煮15-25分鐘，直到混合料變成金黃色。

5.關火後冷卻大約10分鐘，加入液態咖啡伴侶，繼續攪拌，直到混合料混合均勻變得順滑。

6.把混合料倒進冰棍模具，插入冰棍棒，冷凍至發硬（最少需要6小時），最好在2周內食用完。

小貼士

脫模時，往模具外側澆熱水，澆幾秒鐘後就可以慢慢取出冰糕。

橘子牛奶雪糕的做法

食材準備

牛奶100克，橘子醬、奶油各300克，白砂糖150克，澱粉10克，檸檬香精2滴，淨水500克。

方法步驟

1.將澱粉用少量水調成稀糊，然後在鋁鍋中倒入淨水，白砂糖、牛奶煮沸，再倒入澱粉稀糊，再煮沸後離火候涼；

2.將奶油稍攪拌，加入候涼的漿液中，再拌入橘子醬、香精，調勻，倒入冰棒模具插入棒桿，放入冰箱的冷凍室中凍結15分鐘，最後脫模即成。