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魷魚絲的做法

來源:愛料理 分類:精選菜譜 時間:2024-03-09 17:38:03

魷魚其實就是槍烏賊,這裡我們來看看魷魚絲的做法,可不是超市裡的零食那種魷魚絲。屬於家常做法,能上餐桌的魷魚絲,一般來說這魷魚絲分為新鮮的乾的,兩者的做法差別相去甚遠。

魷魚絲的做法

醬爆魷魚絲的做法

魷魚絲的做法

食材準備

魷魚300克,洋蔥1個,尖椒1個,食鹽,,乾辣椒,料酒,海鮮醬,辣椒醬,植物油,孜然粉,黃醬。

方法步驟

1、將魷魚洗淨用到將表面薄膜刮去,切成細條;

2、然後加入黃醬,海鮮醬,蒜蓉辣椒醬,姜絲,料酒和鹽拌勻醃1小時;

3、洋蔥切絲,尖椒切絲,鍋燒熱加入少許油,鋪上洋蔥和紅辣椒炒香;

4、然後放入醃好的魷魚翻炒,魷魚中水分煸乾後加入醃好的汁燒;

5、大火收汁後加入孜然粉,青椒絲,翻炒均勻後即可。

小貼士

黃豆醬,海鮮醬和蒜蓉辣醬大概按照1:1:1即可。

乾煸魷魚絲的做法

魷魚絲的做法

食材準備

魷魚350克,油適量,鹽適量,生抽,乾辣椒,小米辣,豆豉,生抽,大蒜,芹菜適量。

方法步驟

1、將魷魚洗淨去皮,芹菜切段,將切絲,辣椒切絲;

2、魷魚切絲後焯熟待用,豆豉切碎,小米辣切丁待用;

3、炒鍋燒熱少許油,放入乾辣椒絲,姜絲和蒜瓣爆香;

4、然後放入豆豉和小米辣炒香,加入魷魚絲翻炒;

5、煸炒片刻後加入少許生抽調色,然後放入芹菜段,加鹽炒勻即可。

小貼士

煸炒魷魚的時候要適當的用鏟按壓。

乾辣魷魚絲的做法

魷魚絲的做法

食材準備

乾魷魚絲30克,韓式辣椒醬適量,大蒜少許,麥芽糖適量,麻油少許,熟芝麻少許。

方法步驟

1、將乾魷魚絲略微整理,分開,待用;

2、碗中放入蒜泥,辣椒醬,麥芽糖,麻油拌勻;

3、然後放入魷魚絲,戴上一次性手套,抓拌均勻撒些熟芝麻即可。

小貼士

麥芽糖可以讓調味料更好的粘連在魷魚絲上。

泡椒魷魚絲的做法

魷魚絲的做法

食材準備

乾魷魚絲半斤,油鹽適量,泡辣椒適量,大蒜,蔥姜,蒜苗,料酒適量。

方法步驟

1、將切片,乾魷魚泡發後切絲,蔥切段,泡椒切段;

2、炒鍋燒熱油放入薑片和泡椒炒香,然後倒入魷魚絲翻炒;

3、接著加入少許鹽炒勻,加入料酒和水燜一下,然後放入蔥段翻炒;

4、最後加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

乾魷魚要充分的泡發,不然炒出來嚼不動。

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