鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚不用說都知道，很多人都見過，上到高大上的餐廳，下到街邊的鐵板魷魚小攤。經常看到一些鐵板魷魚的攤生意紅火，除了吃貨朋友們比較多以外，人家的手藝想必也是非常不錯的，想要學鐵板魷魚的做法，當然要選好吃的來學。

鐵板魷魚的做法

家裡沒有鐵板，一般就只有用平底鍋來做，不過效果也還差不多。

食材準備

魷魚2-3條，料酒適量，姜絲，黃豆醬少許，麻辣醬適量，椒鹽，白胡椒，油，蒜味辣椒汁。

方法步驟

1、魷魚洗去內臟，將魷魚切成大小差不多的條狀和塊狀；

2、然後加入料酒，姜絲，椒鹽，白胡椒，黃豆醬，麻辣醬一勺；

3、攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏醃一會；

4、將醃好的魷魚用簽串起來，平底鍋中加入少許油，將醃好的魷魚放入鍋中；

5、中火加熱，用鍋鏟反復壓魷魚串，當魷魚變卷，變乾時，撒入椒鹽，略烤出鍋，加入蒜味辣椒汁即可出鍋。

小貼士

搭配上一些生菜葉，烤上裝盤，既好看又去油膩。

家常鐵板魷魚的做法

如果是吃貨達人，說不定家裡會有準備有鐵板。

食材準備

冰鮮魷魚，蔥，蔥頭，紅辣椒，熟芝麻。

方法步驟

1、將魷魚去掉內臟，洗淨瀝乾切絲待用；

2、魷魚絲放入碗中，加入魚露，辣椒醬，韓式辣醬，蠔油，料酒，鹽，白糖；

3、抓勻後醃制10分鐘，然後將洋蔥頭切塊，香蔥洗淨切段，紅辣椒切小圈待用；

4、取鐵盤燒熱，然後將醃好的魷魚鋪在鐵板砂鍋，烤至魷魚捲起發白時放入洋蔥炒香；

5、然後加入適量的辣椒醬翻炒均勻，撒上孜然，白芝麻，炒勻，關火後撒上辣椒圈，香蔥段即可食用。

韓式鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚不僅我國有，其他國家也有，做法類似，味道不同。

食材準備

魷魚500克，洋蔥半個，魚露適量，韓式辣醬，白芝麻適量，蠔油適量，料酒適量。

方法步驟

1、將魷魚洗淨，瀝水，卻段待用；

2、在魷魚中加入魚露，辣椒醬，韓式辣醬，蠔油，料酒，鹽，白糖調勻，醃10分鐘；

3、平底鍋燒熱，倒入醃好的魷魚翻炒至8分熟，放入洋蔥炒香；

4、然後加入適量的辣椒醬炒勻，出鍋時撒上孜然，白芝麻炒勻，撒上辣椒圈，蔥段即可。

小貼士

如果有韓式的泡菜也可以來一點，加些泡菜汁，成為酸辣味。