鯽魚怎麼做好吃

鯽魚在生活中是比較常見的，鯽魚可分為野生食用鯽魚，或者經過人工選育和養殖的觀賞性金魚。鯽魚的營養價值是比較豐富的，不僅含有豐富的蛋白質，還能增加抵抗力。

鯽魚怎麼做好吃：鯽魚豆腐湯

原料需要

鯽魚2條，豆腐200克，香蔥1小把，姜幾片，油3湯匙，鹽1茶匙。

做法步驟

1、將鯽魚宰殺好，去掉去鱗和魚肚裡的黑膜，再測底清洗乾淨，控乾水分，可以在買的時候讓商家幫忙宰殺。

2、將豆腐切成小塊，香蔥打成結，姜切片。

3、熱鍋涼油，放入薑片爆香。

4、將處理乾淨的鯽魚放進去，當魚皮稍微金黃色時，翻面同樣炸至金黃。

5、加入清水，炒鍋魚2—3釐米，放入蔥結，煮15分鐘。

6、放入豆腐，大火煮開轉中火煮10分鐘。

7、在出鍋前放入適量的鹽即可，最後放入香菜提味。

鯽魚怎麼做好吃：醬燒鯽魚

食材需要

鯽魚1條，紅椒1個，蒜3瓣、黃豆醬1大勺，鹽少許，蔥1段，生抽1小勺。

做法步驟

1、將鯽魚測底清理乾淨，在兩面各切幾刀。

2、紅椒、蒜、蔥均切成小粒。

3、在鍋中放入適量的油，油熱後放入處理好的魚，煎至兩面黃後，加入適量的水，將切好的蒜末和適量的生抽放進去。

4、再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。

5、大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右，即可出鍋，熱撒上紅椒粒和蔥粒。

烹飪技巧

1、鯽魚先煎一下再燉，口感更好，而且可以避免燉的時候肉鬆散。

2、鯽魚表面划幾道道口，燉的時候會更加入味。

3、黃豆醬中含有鹽分，要注意減少鹽的用量。

鯽魚的食用相關事項

1、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

2、在感冒發熱期間是適合多吃鯽魚的。

3、鯽魚不宜和大蒜、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝一同食用，吃魚前後忌喝茶。