鱸魚怎麼做好吃

鱸魚，是比較常見的經濟魚類之一，常常用做出口，鱸魚因為其肉質鮮嫩，沒有腥味深受到人們喜愛，鱸魚的做法也是比較簡單的，一般都是紅燒、清蒸和燉湯，這樣就完整的保持了鱸魚的鮮味和營養價值。

鱸魚怎麼做好吃：清蒸鱸魚

食材準備

鱸魚1條，蒸魚豆豉、紅椒絲、蔥姜絲、芝麻油、鹽各適量。

做法步驟

1、鱸魚去腮去內臟，洗乾淨後，抹去身上的水分備用。

2、在抹乾的魚的身上抹上少許的鹽，放上蔥姜絲，淋上少許的油。

3、取1個鍋，煮開沸水後放入魚隔水蒸。

4、差不多10分鐘左右魚熟後就可以取出，倒出碗中的湯汁。

5、將準備好的豆豉淋上少許及少許芝麻油。

6、最後放入香菜和紅椒絲即可。

烹飪技巧

1、魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口。

2、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁。

3、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能保證魚肉的嫩滑。

鱸魚怎麼做好吃：糖醋鱸魚

食材準備

鱸魚1條，姜粉1小勺，乾澱粉適量，薑末少許，蔥絲適量，水淀粉適量，紅椒絲少許，冷凍彩蔬粒適量，番茄沙司3大勺，糖2大勺，料酒1小勺，醬油1小勺，醋1大勺，肉湯或者水50毫升，鹽1小勺。

做法步驟

1、鱸魚治淨，剪去魚鰭，用廚房紙吸去表面水分，再用姜粉和鹽抹一遍，靜置備用。

2、番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒做成調味汁。

3、將乾澱粉拍在鱸魚身上後，抓住魚尾，抖兩下，將多餘的澱粉抖下來。

4、在鍋中放入2000號毫升的食用油，燒熱後，將鱸魚頭朝下，懸於鍋面上方，用鍋鏟將油舀起，潑在魚身上，待魚表面被炸得稍微結實些了，即可將魚慢慢放入鍋中開始炸了。

5、魚入鍋後，還要不停的往表面潑油。

6、表面微脆、金黃就可以出鍋裝盤了。

7、原鍋留少許底油，燒熱，轉小火，下蒜末炒香， 再下菜蔬粒，炒勻，最後放入之前備好的調味汁，炒勻後就加入肉湯或者清水，炒勻燒開。

8、 燒開後，轉大火，將水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，邊倒邊用鍋鏟攪拌，只要湯汁濃稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。湯汁濃稠並燒開後，關火。

9、在魚的表面撒上蔥絲，再將調味汁澆在魚的表面，再撒些蔥絲和紅椒絲即可。

鱸魚怎麼做好吃：營養價值

1、魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。魚油中還含有DHA、EPA，對於人體大腦的發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心、腦血管疾病有明顯的作用。

2、鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚可治胎動不安、產生少乳等症。准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚中還有較多的銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。