辣子魚塊

辣子魚塊看上起名字和辣子雞塊差不多，但是做法可不相同，雞塊可以隨意翻炒，這魚塊翻炒後就剩不下什麼了。據說有的辣子魚塊也可以達到辣子雞丁那種效果，全是辣子，少見肉的程度。

家常辣子魚塊

食材準備

草魚下半部，澱粉適量，香菇4朵，胡蘿蔔少許，青椒1個，姜蒜適量，泡椒適量，白酒少許，老抽，鹽，醋，糖少許。

方法步驟

1、將草魚洗淨切成小塊後加入白酒，鹽，姜絲拌勻醃半小時；

2、鍋中燒熱較多油，放入魚塊炸至焦黃撈出瀝乾；

3、胡蘿蔔切片，辣椒切塊，香菇切塊，姜蒜切片，澱粉加水調勻待用；

4、起油鍋放入蒜瓣，加入泡椒爆香，然後放入辣椒片，胡蘿蔔片和香菇翻炒至食材變軟；

5、碗中加入清水，半勺老抽，香醋和糖煮開，然後倒入魚塊燜煮至湯汁濃稠，加適量鹽調味；

6、倒入半碗澱粉水勾芡後混合均勻煮開即可。

正宗辣子魚塊

食材準備

草魚1條，香菇25克，熟筍肉25克，泡椒適量，大蔥10克，生薑15克，醬油50ml，白糖10克，水淀粉25克，味精少許，料酒15ml，豬油75克，麻油15克。

方法步驟

1、將魚切塊，用醬油醃一會，筍，香菇，紅椒和蔥姜切片；

2、炒鍋燒熱豬油，7成熱後放入魚煎黃，然後放入筍，香菇，辣椒和蔥姜；

3、然後加入料酒，白糖，醬油和半斤水，文火5分鐘，加入味精，淋水淀粉；

4、然後淋上麻油，翻勻即可出鍋。

辣子魚塊是什麼地方的菜

不知道為什麼，很多人都想知道辣子魚塊是那個菜系的，這裡可以說明辣子魚塊是屬於湘菜，據說QQ餐廳中多的問答中的辣子魚塊的答案就是湘菜。