大對蝦的做法

前段時間大家一起看過了龍蝦的做法，還有蝦皮的烹調方式，相信很多朋友已經在家裡面進行過嘗試了，我相信大家都是成功做出了自己想要的效果的，吃完了龍蝦和蝦皮，這裡就來看大對蝦的做法，有空又可以回家再試試新菜了。

大對蝦的做法—紅燒大對蝦

食材準備

對蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，姜片，乾辣椒，蔥花各適量。

方法步驟

1、蝦冼淨，蔥切花，乾辣椒剪段；

2、鍋內油燒至六成熟，用薑片、乾辣椒爆鍋，然後放入對蝦；

3、接著倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒；

4、然後加入蔥花炒熟即可。

小貼士

吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

大對蝦的做法—油燜大蝦

食材準備

對蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，薑片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。

方法步驟

1、對蝦提前洗淨，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分；

2、鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅；

3、將對蝦翻面後煎紅另一面，接著倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味；

4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味；

5、待鍋內湯汁基本收乾（約需兩三分鐘），淋上香油出鍋即可。

大對蝦的做法—清蒸對蝦

食材準備

大對蝦200克，薑片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。

方法步驟

1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面；

2、等鍋里的水大火燒開後，上去蒸個8分鐘左右；

3、蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻；

4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒蔥花；

5、最後燒熱油澆在上面即可。

大對蝦的做法—椒鹽大蝦

食材準備

大對蝦6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹籤6根，色拉油25g，雞蛋1個，澱粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，蔥少許。

方法步驟

1、把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗淨待用；

2、把姜洗淨切絲，蔥洗淨切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用；

3、把洗淨挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調料汁醃制2小時；

4、然後把醃制好的對蝦撈出控去湯汁，並用竹籤自頭上靠嘴的地方插入；

5、打上一個雞蛋，並攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液里沾勻，再均勻的裹上乾澱粉；

6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸；

7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然後撒上少許準備好的椒鹽即可。

小貼士

煎炸時要中小火，以免炸糊。

大對蝦的做法—白灼大蝦

食材準備

大對蝦，食鹽，水,生抽，薑末，醋。

方法步驟

1、大對蝦清洗乾淨去蝦線；

2、取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水；

3、加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右；

4、用抽出，薑末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。