鹽水蝦的做法

蝦是一種常見的食材而且還可以作為中藥材，它的種類也有很多種，對於很多人來說，常吃的些也無外乎幾種。另外蝦的烹調方法也非常的多，大多數的時候想要烹調出保留蝦之鮮的方法都是比較清淡的製作方法，其中鹽水蝦的做法就是比較簡單的，非常適合還是廚房小白的朋友們。

鹽水蝦的做法

為了保持蝦的鮮味，除了清蒸以外，還有直接使用鹽水煮蝦也是一種非常好的方法，能夠盡可能的保留蝦原本的鮮美滋味，而不太多的摻雜其它的味道。

食材準備

活蝦400克，鹽一茶匙，姜絲20克，黃酒、海鮮醬油、成粗、芥末油各1湯匙，白糖5克，色拉油4克，冰水適量。

方法步驟

1、將蝦洗淨去須後用清水沖洗乾淨待用；

2、鍋中倒入清水燒開，然後加入色拉油和鹽，放入洗好的蝦，煮開一分鐘後撈出放入冰水中冷卻；

3、冷卻後將蝦擺盤，取小碟，放入黃酒，海鮮醬油，陳醋，白糖和芥末油以及姜絲調勻即可。

小貼士

蝦入沸水很容易熟，要事先準備好漏勺，蘸碟的搭配最好根據個人的口味調配。

微波爐鹽水蝦的做法

很多朋友家裡都會有一種叫做微波爐的廚房電器，有了它我們就可以用另一種方法製作鹽水蝦。

食材準備

鮮蝦，料酒，元蔥絲，姜絲，胡椒粉，鹽適量。

方法步驟

1、將蝦將去蝦須，沖洗乾淨，瀝乾水分，挑去蝦線，用料酒，元蔥絲，姜絲，胡椒粉，鹽醃10分鐘左右；

2、將醃好的蝦取出後裝盤，然後用保鮮膜覆蓋上；

3、將蓋上保鮮膜的盤子放入微波爐中，然後用高火加熱3到5分鐘，蝦變色即可。

小貼士

這種方式不用接觸爐火，適合夏天時，天氣炎熱不想接觸火源時製作。

蝦的營養價值與注意

蝦是一種能夠補鈣強腎，增強人體的免疫能力，治療腎虛陽痿，腰膝酸痛，對於產後婦女也有好吃，能夠起到通乳的作用。另外蝦屬於風發食物，如果有蝦過敏，或者患有一些炎症的人群不宜食用。選蝦時應當選擇新鮮的，處理蝦時應當去掉蝦線。