鹽水蝦

蝦是一種既鮮美又富有營養的食材，蝦根據類型的不同有許許多多的烹調方式，其中鹽水蝦可以算是最為簡單的一系列中的一種。非常適合廚房小白或者是沒有多少時間進行複雜烹調的方法。

鹽水蝦

食材準備

活蝦，蔥姜蒜，鹽，香油，生抽適量。

方法步驟

1、將蝦洗淨瀝乾，蔥姜加鹽放水煮開；

2、然後倒入蝦蓋鍋，煮至蝦變紅，煮開後撈出蝦過濾；

3、將蔥姜蒜末放入小碗中，加入香油和生抽，鹽調勻作為蘸汁即可。

家常鹽水蝦

食材準備

河蝦半斤，花椒，蔥姜，大料，料酒，鹽。

方法步驟

1、蝦洗淨去蝦須待用；鍋中加入適量水，放入蔥姜，大料，花椒，料酒煮開；

2、然後倒入河蝦煮2分鐘，接著放入適量的鹽，煮3分鐘；

3、最後關火蓋蓋，燜15分鐘，待其晾涼，加些姜醋即可食用。

小貼士

蝦多燜一會才會入味，才好吃。

鮮椒鹽水蝦

食材準備

蝦適量，鹽適量，蔥姜少許，鮮花椒，小米辣，尖椒適量。

方法步驟

1、鍋中放入蔥姜，鮮花椒，加水煮沸；

2、將蝦處理乾淨，放入鍋中，然後加入鹽，尖椒圈和小米辣圈；

3、水再次沸騰2分鐘左右，關火燜半小時即可。

小貼士

處理蝦的時候最好是將蝦線去掉。