八旗羊湯做法大全

一說到吃，那我絕對可以算的上是吃貨，尤其自己是對那八旗羊湯更是贊不絕口和念念不忘，一直想著選個時間要再去吃一次。可是後來我學習了八旗羊湯的做法，就自己動手，解決自己對它的“思念”之情了。

八旗羊湯的特色

其實八旗羊湯擁有著三百多年的歷史，算得上是歷史悠久了。而八旗羊湯選用的是健壯的山羊，採用特殊工藝，配上十足中草藥和祖傳秘方，要經過十道工序精心調制，才能讓羊湯不腥不膩，味道鮮美。更重要的是它還擁有滋陰補腎、養胃健脾的功效，所以也是一種具有很高名氣的特色小吃。

八旗羊湯的做法

食材準備

羊肉、醬油、醋、鹽、生姜、大蔥、花椒、茴香。

方法步驟

1、把羊肉洗乾淨，用到切成小塊，把蔥洗淨切成段、把生薑洗淨切成塊。

2、把羊肉倒入鍋里，氽透一下，撈出放砂鍋里。

3、把清水燒開，加入白色醬油、適量鹽、花椒、蔥段、生薑片、茴香等。

4、接著再把羊肉塊倒進鍋里，用小火慢燉，直到燉爛為止。

5、最後可以嘗嘗味道，根據自身口味放入佐料調味即可。

八旗羊雜湯的做法

食材準備

羊心、羊肺、羊肚等、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、鹽、羊肉高湯、醋、料酒、胡椒粉、味精。

方法步驟

1、把羊雜用澱粉加上粗鹽抓細，再用清水反復沖洗，直到乾淨。

2、把蔥洗淨切成絲，把姜洗淨切成片和薑末，把蒜洗淨切成蒜末和蒜瓣，把香菜洗淨切成末。

3、鍋里放適量的水，再把羊雜放進去，同時花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、適量鹽都放入，直到九成熟後，撈出瀝水。

4、等羊雜攤涼之後，再切成小塊小塊的。

5、先用武火把水燒開，再改用小火，將油沫撇除。

6、這時調味，加入鹽、醋、味精等，熟了之後再撒入胡椒粉和香菜末攪拌均勻即可。