韓國泡菜的醃制方法

世界上有幾種出名的泡菜，這些都是泡菜大國，當然有我們國家，另外就是旁邊的韓國。韓國的泡菜也非常不錯，從韓國的普及程度就能看出來，經常吃中式的泡菜不妨偶爾也換換口味，瞭解一些韓國泡菜的醃制方法，嘗試製作一番。

韓國泡菜的醃制方法

食材準備

白菜1個，醃制醃適量，水適量，糯米粉100克，辣椒粉200克，魚露150ml，姜蒜末適量，洋蔥1個，蘋果1個，糖適量。

方法步驟

1、白菜切兩半，將醃好的鹽均勻的撒白菜和縫隙間；

2、然後加入40度左右的溫水，沒過白菜，用重物壓1晚上，然後洗掉鹽；

3、糯米加入兩杯水放入鍋中慢慢熬煮，一直攪拌，糯米粉乾了就加水轉小火；

4、熬煮幾分鐘，成粘稠狀即可放涼，然後加入辣椒粉，魚露拌勻；

5、再加入姜蒜末和洋蔥絲攪勻待用，將蘋果擦絲放入，加入白糖攪勻靜置5分鐘；

6、將白菜均勻的抹上做好的糯米辣椒，然後放入密封罐子中，1天左右即可食用。

韓國泡菜的醃制方法圖解

食材準備

圓白菜750克，胡蘿蔔25克，粗辣椒面適量，青椒50克，蘋果100克，細辣椒面適量，洋蔥20克，韭菜30克，大蒜40克，麵粉35克，薑末25克。

方法步驟

1、圓白菜洗淨撕成大片，胡蘿蔔切條，青椒切條，加入鹽醃2小時，韭菜切段待用；

2、將麵粉放入鍋中，加入適量清水攪勻，開火煮成粘稠的漿糊，然後倒入兩種辣椒面攪勻；

3、然後加入味精和白糖攪拌均勻，有餘溫時倒入適量的米醋，加入適量的魚露拌勻，然後放入鹽拌勻；

4、將蒜和洋蔥放入料理機打碎，姜加少許礦泉水打碎，然後放入辣椒糊中，蘋果也打碎加入；

5、攪勻之後將韭菜段放入攪勻， 然後將醃好的白菜，胡蘿蔔和青椒洗淨後放入其中攪勻，密封1天以上即可。

家常韓國辣白菜的醃制方法

食材準備

大白菜1個，蒜7個，姜1塊，蘋果，雪梨1個，白蘿蔔，白糖，糯米粉適量，辣椒粉適量。

方法步驟

1、將白蘿蔔，蘋果和雪梨全部切絲，姜蒜切碎待用；

2、大白菜提前一晚用鹽醃好，然後洗淨瀝乾待用；

3、糯米粉加水熬煮成糊狀時加入辣椒粉，蘋果，雪梨，白蘿蔔，姜蒜和白糖拌勻；

4、然後將做好的糯米糊醬料抹在一片片的大白菜上，放入保鮮盒，發酵1天就可以吃。

韓國泡菜怎麼吃：泡菜炒年糕

食材準備

手指年糕150克，韓國泡菜150克，泡菜汁適量，洋蔥少許，青蒜少許，油適量。

方法步驟

1、鍋中燒開水，將年糕煮2分鐘，然後出鍋浸泡5分鐘待用；

2、韓國泡菜切絲，洋蔥切絲，鍋中燒熱油爆香洋蔥；

3、然後下入泡菜翻炒片刻，接著倒入瀝水的年糕炒勻，加入泡菜汁炒至粘稠；

4、最後加入青蒜炒勻後出鍋即可。