新奧爾良烤翅做法

新奧爾良烤翅做法多種多樣，即使家裡沒有烤箱，只要有電飯鍋、微波爐都是可以做出來的。電飯鍋、微波爐不僅可以用來做粥、做飯、加熱，還可以用來做菜，甚至做烤翅呢！想吃奧爾良烤翅再也不用專門去肯德基買了，自己在家裡按照本文新奧爾良烤翅做法來做，一道香噴噴的烤翅就出爐了！

如何挑選雞翅

在介紹新奧爾良烤翅做法之前，我們先來看看雞翅應該如何挑選。我們在超市買的雞翅一般是冰凍的，這就需要看雞翅是否新鮮。新鮮的雞翅肉質白裡透紅，沒有意味，一定要注意哦！

微波爐新奧爾良烤翅做法詳解

食材

雞翅若干，奧爾良醃料1包。

做法

1、雞翅洗乾淨，用針在雞翅上扎一些小眼，這樣方便佐料醃進肉里。

2、打開醃料包，然後摻水。肉和佐料及水的比例為：1000克的肉用70克的佐料加70克的水。

3、將佐料和雞翅混合均勻後放入冰箱冷藏約12-24小時以便醃制入味。

4、如果有烤架就將雞翅放在烤架上，如果沒有就把筷子搭在盤子上面烤。

5、把雞翅放入微波爐，調到中高火，烤10分鐘左右即可。

技巧提示

奧爾良烤翅所用到的雞翅部分為翅根和翅中，翅尖就留著做其他用途吧！因為翅尖肉比較少，一般都是用翅根和翅中來烤。

電飯鍋新奧爾良烤翅的做法

食材

雞翅若干，奧爾良烤肉料1包。

做法

1、雞翅洗淨，加烤肉料、清水醃制。

2、將雞翅放入錫紙中包好，整齊地碼在電飯鍋底部，蓋上蓋，按煮飯鍵。

3、待煮飯鍵第一次跳起時再按下，第二次跳起後開蓋給雞翅翻面再按下，第3次跳起時再按下，待第四次跳起時即可。

正宗新奧爾良烤翅的做法

食材

雞翅400克。奧爾良醃料、蒜末各30克，小茴香、五香粉、蜂蜜、蔥蒜粉各適量。

做法

1、奧爾良醃料中加入適量地水，再放入除蜂蜜外的所有調料攪拌均勻製成醃料。

2、雞翅洗淨，瀝乾水分，放入醃料中拌勻，裝入保鮮袋里放冰箱醃12個小時。

3、醃好的雞翅平鋪在烤架上，在剩下的醃料汁中加入蜂蜜和油調勻製成調料汁，刷在雞翅上。

4、烤箱以200℃預熱5分鐘，放入醃好的雞翅，下面鋪上錫紙，烤10分鐘左右拿出翻面，刷一層調料汁，再考10分鐘即可。

奧爾良醃料的做法

如果沒有奧爾良醃料，可以用生抽、老抽、白糖、雞精、紅葡萄酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、澱粉、姜粉調勻，製成醃料。