板栗燒肉

板栗最常見的應該是糖炒栗子了，很多地方的大街小巷總能看得到，這板栗還能入藥，經過烹飪也能做成相應的藥膳。這裡介紹一道能補中益氣，養顏潤膚的板栗燒肉。

板栗燒肉的做法一

食材準備

五花肉500克，板栗10個左右，蔥，姜，花椒，八角，鹽，冰糖，料酒，老抽。

方法步驟

1、五花肉洗淨焯水待用；

2、倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，小火繼續煮；

3、將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸後放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣；

4、五花肉煮半個小時後，放入去皮的板栗，繼續煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。

小貼士

板栗煮得時間不要太長，易碎。

板栗燒肉的做法二

食材準備

五花肉600克，板栗若干個，蒜2頭，蔥，八角，桂皮，香葉，白芷，丁香，姜，生抽，老抽，料酒，白糖，鹽。

方法步驟

1、板栗去皮，蔥切段，姜切片，蒜去皮，五花肉切方塊；

2、鍋底燒熱後不加油，直接放入五花肉煎幾分鐘，然後不停的翻炒，直至兩面有點焦黃；

3、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、蔥、香葉、白芷、丁香然後不停翻炒至色澤均勻；

4、倒入2碗水，與肉塊平齊為佳，蓋上鍋蓋，小火燉至湯濃稠；

5、倒入板栗和鹽再燉上10分鐘，再加入大蒜炒5分鐘即可。

板栗燒肉的做法三

食材準備

板栗，五花肉，冰糖，蔥、姜、蒜，料酒，生抽，老抽，八角、桂皮。

方法步驟

1、用刀在板栗上切一刀，然後放入燒開的沸水中，煮3-4分鐘，然後撈出，順著剛才切的口將板栗剝出；

2、將五花肉切成小塊，油燒至7分熱時，倒入五花肉翻炒，待五花肉呈金黃色時盛出備用；

3、鍋中留少許油，放入冰糖，小火，待冰糖快要變黃時，倒入炒好的五花肉和剝好的板栗翻炒；

4、然後倒入適量溫水沒過肉和板栗，再放入老抽少許、適量生抽、蔥、姜、蒜、八角和桂皮；

5、大火煮開後，小火燉，待水快要收乾時，開大火，快速翻炒，湯汁粘稠即可出鍋。

板栗燒肉的做法四

食材準備

五花肉，板栗，生抽適量，薑片適量，料酒適量，冰糖適量，老抽適量。

方法步驟

1、五花肉汆燙1~2次，瀝水待用；

2、鍋中放油，燒熱，薑片爆鍋，放入五花肉，適當翻炒，加入剝出來的生板栗；

3、加入生抽，老抽，加料酒，加入冰糖，冰糖融化均勻上色後關火；

4、轉入小火預熱好的鑄鐵鍋，加入少量水；

5、中火燒開後，轉小火燜煮，中途開鍋攪拌若干次，燉到軟爛後，出鍋。

板栗燒肉的營養

栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等。這道菜具有補氣，潤膚，養胃，生津止渴的效果。