乾臘肉怎麼做好吃

又到快到寒冬臘月了，在這個冷得讓人發抖的時節里，做些臘肉儲存，在需要的時候拿出來也不錯，好比大雪封山的時候，無法出門買菜，翻騰出一塊臘肉那是多麼的絕處逢生。雖然現在的社會交通不至於這樣，不過做臘肉已經成了習俗，做好了好肉之後，就該來研究一下這乾臘肉怎麼做好吃，不至於崩壞牙。

乾臘肉怎麼做好吃：韭花香乾炒臘肉

食材準備

香乾6塊，臘肉100克，韭花100克，青紅尖椒少許，芹菜1根，姜蒜適量，鹽，植物油適量。

方法步驟

1、將韭花，豆乾，芹菜和青紅椒洗淨切段，臘肉切片，姜蒜切末待用；

2、鍋燒熱後放入少許油，放入姜蒜末爆香，然後放入臘肉煸炒；

3、炒出油後放入香乾炒勻，加入芹菜翻炒1分鐘，然後放入青紅尖椒和韭花；

4、炒勻後加入適量的鹽調味即可出鍋。

小貼士

如果用的臘肉是熏過的鹽要更少放。

乾臘肉怎麼做好吃：臘肉小炒

食材準備

青尖椒300克，臘肉適量，姜蒜少許，乾辣椒適量，油，蒸魚豉油。

方法步驟

1、將臘肉表面洗淨，放入清水中浸泡2小時去咸味；

2、煎臘肉用保鮮膜蒙好後放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，取出切片待用；

3、青尖椒切圈，姜蒜切碎，乾辣椒剪段待用， 炒鍋少許油下入姜蒜碎和乾辣椒炒香；

4、接著下入青尖椒圈，翻炒1分鐘後加入臘肉片，翻炒3分鐘，淋入蒸魚豉油，翻炒均勻出鍋。

小貼士

如果家中醃制的臘肉不是很咸，也可以不用泡水去鹽。

乾臘肉怎麼做好吃：泡椒爆臘肉

食材準備

臘肉適量，泡椒，青椒，仔姜，姜絲，雞精適量，油少許。

方法步驟

1、將臘肉用清水泡1小時洗淨，然後放入沸水中煮20分鐘；

2、將煮好的臘肉晾涼冷藏，待肉變硬後切成薄片待用；

3、炒鍋中少許油下入臘肉煸炒出油，然後下入仔薑片和泡椒炒香；

4、接著放入青椒翻炒1分鐘，加入雞精炒勻出鍋即可。

乾臘肉怎麼做好吃：臘肉蒸飯

食材準備

大米350克，臘肉80克，香腸適量，蔥花少許，清水700ml。

方法步驟

1、砂鍋中燒開水，倒入大米攪勻再次燒開；

2、然後蓋鍋微火燜煮10分鐘，開鍋放入切片的臘肉和香腸；

3、然後繼續蓋鍋燜15分鐘，關火撒些蔥花出鍋即可。

小貼士

米和水的比例大約為1:2。