排骨湯的做法大全家常

夏天的到來，肯定會想到那美美的排骨湯。排骨湯香味醇厚、溫暖滋補，可以有效地補充身體里所需的鈣質，是老人和小孩絕佳的使用補品。

苦瓜排骨湯

食材準備

排骨400克，苦瓜500克，蔥一根，姜一塊，紹酒適量，鹽適量，味精適量。

做法步驟

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。

2、將蔥切段、姜切片、備用。

3、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

4、架鍋生火，放入排骨、清水適量，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

微波爐做法

放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可

苦瓜排骨湯的作用

此湯具有消熱解暑的作用，非常適合夏季食用，用微波爐做既簡單又方便。

芋頭排骨湯

食材準備

排骨500克芋頭400克，薑片3片，蔥段3段，蔥末1湯匙，鹽2湯匙，鹽2茶匙，味精0.5茶匙，料酒0.5茶匙。

步驟做法

1、將芋頭去皮切塊，排骨入開水中燙過撈起。

2、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。

注意：芋頭去皮時最好戴上手套。

薏仁海帶排骨湯

食材準備

排骨500克，乾海帶30克，薏仁50克，薑片五片。

做法步驟

1、排骨焯水，乾海帶提前泡發蒸熟。冬瓜切大塊，薏米洗淨，備用。

2、砂鍋加足量的水，加入排骨大火燒開打去浮沫。

3、加入薑片，加入薏米煲1小時。

4、加入冬瓜、海帶繼續煲半個小時，等排骨熟透即可。

愛心小貼士

1、如果是青皮冬瓜可不用去皮，利水消腫的效果更好。

2、如果喜歡還可以加入少量的枸杞。

3、想要湯好喝，排骨就要冷水下鍋。

薏仁海帶排骨湯的功效

薏仁冬瓜排骨湯中的薏仁有有利水消腫、健脾去濕的功效，此外還比較有利於腸胃的吸收，適合身體常覺疲倦沒力氣的人多食。海帶可以降壓降糖，促進新陳代謝。豬排骨能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。夏末秋初，來上一碗適合自己的燙，不油膩卻滋補，另外還可以美容養顏。

排骨湯的功效

排骨骨頭中裡面富含鈣質，可以提供人體大量的鈣質，兒童生長髮育時期，可以多喝一點這種湯。不過若是想通過排骨湯達到健體補鈣的作用就要少放鹽，攝入鹽分過多就會導致補鈣無效。