土豆燉排骨湯

土豆排骨湯，在餐桌上並不少見，喜歡土豆的人很多，土豆也叫做馬鈴薯，含有豐富的澱粉，以及蛋白質、維生素。有一個誤區，吃土豆會長胖，吃土豆不但不會長胖還有利於減肥，土豆燉排骨湯既能維持身體所需的營養物質還不容易發胖。

土豆燉排骨湯

食材準備

排骨600克，土豆兩個，精鹽適量，雞精一小匙，胡椒粉一小匙，姜片適量，香蔥少許。

做法步驟

1、 把洗淨的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2、 把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。

3、 把土豆皮去掉，切成塊；香蔥/香芹切末備用。

4、 切好的土豆，放在清涼水中漂洗。

5、一個小時後，把土豆瀝乾，倒入鍋中，大火煮沸，改小火慢燉半個小時走後，放適量的鹽。

6、快好時該大火，放入雞精。胡椒粉，倒入香蔥末。這時候就可以關火了。

愛心小貼士

1、燉排骨會出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的。

2、土豆很容易煮爛，所以要晚一點放，土豆在切塊後很容易氧化，所以要拿清水泡。

3、熬湯時不要先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。

土豆是運動者的最佳食品

如今越來越多的人通過運動來增強體魄、保持身材，土豆也稱馬鈴薯，含有豐富的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能，而蛋白質是人體細胞、組織修復和生長所必需的；土豆還富含碳水化合物，一個中等大小的帶皮土豆的碳水化合物含量約為26克，與精白米和精白麵粉相比，土豆鉀、鎂含量更高，而且是一種呈鹼性食品，有利於維持人體內的酸鹼平衡，保持身體健康，對維持運動能力有利；因此，就營養價值而言，土豆也就是馬鈴薯是一種運動膳食營養的極佳來源。

土豆燉排骨的做法

食材準備

豬排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油30克。

做法步驟

1、將排骨剁成5釐米長的段。

2、土豆去皮切成塊； 姜切片、蔥切段、香菜洗淨切段。

3、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫。

4、 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。

5、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟， 揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。