紫菜包飯

紫菜包飯是吉林朝鮮族的風味小吃。相信大家在看韓劇的時候，對紫菜包飯的印象非常深刻。紫菜包飯的做法是用紫菜包入大米飯、牛肉末、雞蛋皮、菠菜等食材，捲成卷，再切成段，佐調料食用。紫菜包飯的外形和色彩美觀，吃起來有非常清鮮可口，可謂是獨具風味。

美樂樂美食百科：牛肉紫菜包飯的做法

食材

大米飯300克，紫菜2張，黃瓜、胡蘿蔔、熟牛肉、熟芝麻各適量。香油、精鹽、味精各適量。

做法

1、大米飯加調料和熟芝麻拌勻；黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切粗絲，焯水；熟牛肉切粗絲。

2、將紫菜鋪開，把拌好的米飯薄薄地鋪在紫菜上(一定要壓實)。

3、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、牛肉絲整齊地放在米飯的一側，用紫菜包住，捲成約3釐米粗直徑的卷(要卷緊)。

4、用刀切成3釐米長的段，碼入盤內，即可食用。

紫菜包飯的做法技巧

紫菜包飯時間一長，紫菜會因受潮而變軟，從而影響口味。所以可以在吃的時候再包上紫菜，味道會更好，而且飯團也會更加美味、爽口。

火腿紫菜包飯的做法

食材

大米500克，壽司紫菜6片，胡蘿蔔2根，黃瓜1根，火腿2根，香油10克，鹽1茶匙。

工具

竹簾、保鮮膜、刀、清水。

做法

1、大米洗淨，煮熟，取出米飯，打散，放涼，香油、鹽，攪拌均勻；胡蘿蔔、黃瓜洗淨，去皮，成與紫菜片等長的條；火腿切長條。

2、竹簾上裹一層保鮮膜，放上一片紫菜，均勻鋪一層米飯，不要鋪滿，邊緣留出1/4的空白。

3、依次在米飯上放胡蘿蔔、黃瓜、火腿條，然後用竹簾將其捲起來，握緊，待飯卷定型後撤走竹簾，切段裝盤即成。

雞蛋紫菜包飯的做法

食材

米飯100克，乾紫菜30克，黃瓜、胡蘿蔔各50克，雞蛋1個。鹽、白芝麻、植物油各適量。

做法

1、米飯中加鹽、白芝麻和植物油攪拌均勻；雞蛋磕入碗內，打散，加鹽攪拌均勻；黃瓜洗淨，去蒂，切條；胡蘿蔔洗淨，去皮，切條。

2、鍋內倒油燒至五成熱，淋入蛋液煎成蛋皮，盛出，切長條。

3、取一張紫菜放在竹簾上鋪好，放上米飯，鋪平，放上蛋皮條、黃瓜條、胡蘿蔔條，將竹簾捲起來，一定要卷緊，再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5釐米長的段即可。

紫菜包飯怎麼做好吃

1、胡蘿蔔條最好放入油鍋里稍微煎一下，因為其中的維生素是脂溶性的，遇油更容易被吸收。

2、紫菜包飯要卷壓緊，不能鬆散，否則吃起來不會有緊致的口感，松松垮垮會不好吃。