千層花卷的做法

花卷是我國傳統麵食中一種極具特色的食品，它的形狀各異，口味豐富，除了傳統常見的花卷以外，這裡為大家帶來千層花卷的做法，就像千層餅一般，會進行分層，比較多也比較好看。

常規千層花卷的做法

食材準備

發酵面團適量，花生油少許。

方法步驟

1、將發酵好的面團揉勻排出空氣，擀成薄片刷薄油撒鹽；

2、然後捲起，用手按扁，切成寸段，將兩個疊在一起；

3、先用筷子壓一下，然後雙手，各握一頭反向擰一下；

4、做好的花卷醒發15分鐘，然後入蒸鍋，大火燒開後15分鐘關火即可。

小貼士

關火後最好是燜5分鐘的樣子再出鍋比較好。

異形千層花卷的做法

食材準備

麵粉200克，水110克，酵母2克，麵粉70克，油30克，蔥花碎適量。

方法步驟

1、200克麵粉和水酵母混合揉成油皮，70克麵粉和油混合揉成油酥；

2、將油皮和油酥分成三份，然後分別油皮包入油酥；

3、取一份，擀開成長方形，然後從三分之一處折疊，然後擀開，折疊，重復3次；

4、最後再擀開後，對折，中間切三刀，打開後一扭，放入蒸籠醒15分鐘；

5、然後用熱水蒸12分鐘，燜3分鐘即可。

千層麻醬花卷的做法

食材準備

麵粉200克，酵母2克，水120克，芝麻醬2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺。

方法步驟

1、麵粉中放入砂糖，黑芝麻混合均勻；

2、然後將酵母用水溶解，加入混合麵粉攪散雪花狀後揉成面團發酵至2倍大；

3、發酵好後，排氣，揉圓，擀成2mm厚的薄片，然後塗抹上芝麻醬，兩邊留2cm寬不抹；

4、然後從另一端捲起，切成小段，取小段對折然後擰成麻花狀，盤好後放入蒸籠醒20分鐘；

5、然後中大火蒸15分鐘即可。

小貼士

芝麻醬不要抹得過多，避免漏出來。