大墨魚怎麼做好吃

當購買大墨魚之後就在想這大墨魚怎麼做好吃，大墨魚一般的做法就是蔥姜爆炒或者紅燒，還有就是街邊的烤大墨魚，當然了一般家中烤起來不是很方便，所以還是先來做幾種常規的做法。

家常大墨魚怎麼做好吃

食材準備

大墨魚適量，紅椒，黃椒，姜絲適量。

方法步驟

1、墨魚切花，水開後將墨魚花焯水，泡在冰水中；

2、鍋中油燒熱，放入姜絲，墨魚翻炒；

3、然後放入黃椒和紅椒，加少許鹽和雞粉即可。

紅燒大墨魚怎麼做好吃

食材準備

大墨魚2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2個，香葉2片，肉桂適量，冰糖少許，黃酒小碗，老抽，蔥姜適量，鹽，香油適量。

方法步驟

1、墨魚去內臟，軟骨，黑膜，五花肉洗淨後切成大方塊，姜切片，蔥切段待用；

2、鍋中油燒熱，放入薑片，蔥段，肉桂和香葉，八角煸炒半分鐘，薑片微黃；

3、然後放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色後倒入黃酒蓋鍋；

4、燜半分鐘後開鍋，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒勻，加入熱水沒過；

5、放入墨魚，大火燒開後小火煮半小時，開鍋後將湯汁收濃，撈出墨魚，晾涼後切片即可。

泡椒大墨魚怎麼做好吃

食材準備

墨魚半斤，泡辣椒適量，酸菜，中國芹菜，蔥姜蒜，白胡椒粉，生粉少許，糖少許。

方法步驟

1、將墨魚洗淨後切成兩段，然後和胡椒粉，花雕拌勻醃5分鐘；

2、鍋中水燒開，放入魷魚汆燙1分鐘後撈出瀝乾；

3、炒鍋中倒入適量的油，燒至7成熱，下入墨魚和泡椒，翻炒後盛出；

4、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜，煸炒出紅油後下入芹菜翻炒幾下；

5、最後加入之前倒入的墨魚仔和辣椒，加入花雕，炒勻出鍋。

醬爆大墨魚怎麼做好吃

食材準備

墨魚仔適量，XO醬適量，姜絲，韭黃，蒜末適量。

方法步驟

1、墨魚洗淨後切花，焯水後切塊待用；

2、鍋中油燒熱，放入姜絲和蒜末，下入XO醬爆香；

3、然後下入韭黃翻炒，炒至8成熟後下入墨魚仔；

4、然後下入鹽和海鮮調味即可。