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燉魚頭湯

來源:愛料理 分類:精選菜譜 時間:2024-01-16 04:46:35

魚頭湯怎麼做營養呢,當然是要加入適量的其他食材或者是藥材,這樣更具滋補效果,例如用豆腐燉魚頭,或者是用天麻燉魚頭,這也都會讓魚湯更具營養價值,一起來看看其他的魚頭湯吧。

燉魚頭湯

燉魚頭湯

燉魚頭,燉魚頭湯

食材準備

豆腐,草魚頭,蔥段,片,香菜,鹽,胡椒粉

方法步驟

1、魚頭去鱗,去腮洗淨,豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;

2、魚頭劈開沖洗沫瀝乾,鍋中燒水爆香蔥段和薑片,然後放入魚頭煎至變色;

3、加入足量多的水,大火燒開,燒開後撇去浮沫,湯汁奶白,然後放入豆腐;

4、轉為小火慢慢熬煮,加入適量鹽,胡椒粉調味,撒些蔥段即可出鍋。

天麻燉魚頭湯

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食材準備

天麻15克,魚頭1個,豆腐1塊,大適量,枸杞少許,薑片,鹽,油適量。

方法步驟

1、將魚頭清洗乾淨瀝乾水待用,豆腐洗淨切塊;

2、砂鍋中放入天麻,大棗和適量水燒開,小火慢燉40分鐘;

3、另用炒鍋少許油,放入薑片,將魚頭煎至兩面金黃,然後放入湯鍋中;

4、加入3大碗水,煮至湯汁發白,放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;

5、小火同煮20分鐘,然後加入枸杞,少許鹽即可。

酸菜燉魚頭湯

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食材準備

魚頭1個,酸菜包適量,粉皮50克,豬肉片50克,香菇3朵,蒜苗少許。

方法步驟

1、將魚頭去腮洗淨,表面划上刀口,廚房紙吸乾;

2、香菇用清水泡發,洗淨切絲,蒜苗摘洗後切段;

3、酸菜切段,鍋中放油燒熱,下入魚頭略煎撈出;

4、鍋中放入蔥段,薑片爆香後下入酸菜略炒,然後下入肉片炒勻;

5、加入魚頭,香菇絲,清水,料酒和酸菜包,中火煮15分鐘;

6、然後加入粉皮,蒜苗段,煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。

玉米燉魚頭湯

燉魚頭,燉魚頭湯

食材準備

草魚1個,甜玉米適量,料酒10克,內酯豆腐,油鹽適量,生薑,雞精少許,白花椒粉適量。

方法步驟

1、將魚頭清理乾淨,撒入料酒鹽10分鐘左右;

2、內酯豆腐切塊,玉米切長條,平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;

3、將魚頭放入湯鍋中,加入少許水,下入玉米,大火煮沸,然後撇去浮沫;

4、轉為小火,蓋蓋後煮半小時,開鍋時下入豆腐,加入鹽,雞精,胡椒粉調味;

5、然後再煮2到3分鐘關火即可。

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