肉粽子的做法

傳說中被稱為粽子節的端午節又要到了，你還會吃粽子嗎？粽子這種食品少吃還是不錯，多吃就會膩了，而且現在流行肉粽，吃多了會更油膩，特別是外面賣的 一些粽子更是這樣，為了避免這種情況 ，還是學一些肉粽子的做法，在節日這天自己做一些肉粽吃吧。

肉粽子的做法

每當吃到素的粽子的時候都會想吃一個含有肉的粽子，也就是肉食動物的想法。

食材準備

糯米4斤，粽葉1.3斤，馬蓮1把，五花肉250g，咸蛋黃18個，老抽60g，醬油30g，鹽3小勺，糖10g，花椒1勺，八角3個，桂皮4小段，香葉10片，姜。

方法步驟

1、提前一天把五花肉切成塊，放入老抽20g，醬油15g，糖10g，花椒一勺，八角1個掰開，桂皮2小段，香葉4片，鹽1小勺，薑片，料酒拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃一晚上；

2、糯米洗3遍，泡24小時，

3、粽葉等要包粽子之前清洗，冷水下鍋，開鍋後煮5--6分鐘即可，晾涼備用；

4、把泡好的糯米撈出，拌入老抽20g，醬油15g，鹽一小勺

5、粽葉捲成漏斗狀，將糯米和肉塊放入粽葉中，然後包好，捆緊；

6、鍋中燒水放入姜，桂皮2小段，八角2個，香葉6，老抽20g，鹽一小勺，花椒，放入粽子煮；

7、大火煮開後再煮10分鐘後關小火，煮1個小時後關火，燜30分鐘，再煮30分鐘即可。

白豆肉粽怎麼做

現在的粽子已經不單單是為了過節，增加食材的豐富程度，提高它的營養價值是一種趨勢。

食材準備

豬肉300g，糯米400g，白豆200g，乾棕葉約100張，粗棉線一團，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，糖，芝麻香油適量。

方法步驟

1、先將豬肉切成小塊加入生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，鹽，糖等調料拌勻冷藏醃制一晚；

2、糯米和眉豆分別用冷水浸泡過夜待用，乾棕葉浸泡過夜備用；

3、將棕葉取出，一片片清洗乾淨，再用開水小火煮30分鐘左右，泡好的眉豆和糯米分別瀝乾水分，再分別用少許生抽和老抽拌均；

4、取兩三張粽葉，捲成甜筒狀，將少許純糯米放入底部，再加一勺豆子跟糯米的混合物，壓緊；再加兩塊兒肉；表面再加一勺豆子跟糯米的混合物，用勺子壓緊；

5、然後將粽葉包起，用線纏緊，綁好，入鍋中，大火燒開後轉小火煮3小時左右即可。

肉粽子的做法提示

肉粽，顧名思義，就是將肉加到粽子中，我們在選擇餡料的時候，可以有很選擇，豬肉，牛肉，火腿，雞肉等等，都是可以的。在包粽子的時候要注意肉不要太多，避免油膩，然後是包的時候要包裹嚴實，避免漏出，包的越緊，粽子越有勁道。煮的時候需要小火滿煮1小時以上，這樣才入味，煮好後還可以燜上一段時間，味道將更好。

關於粽子的提示

粽子中使用的主要成分是糯米，所以適量的吃對身體有好處，吃過了就會造成不易消化的後果，這是屬於主食，一天最好不要超過5個 。吃了粽子後應當相應漸少其他主食的攝入，另外，天氣炎熱，煮好的粽子要盡快吃掉，最好隨吃隨煮。