乾煸豆角的家常做法

在看到乾煸豆角的做法大全之前一直以為豆角的皺皮只能用炸的方式，不想還可以用煎，也可以不用油直接乾炒。當然從健康的角度出發，少用油是好的，所以喜歡那種乾煸豆角做法就看各位的選擇了。

乾煸豆角的家常做法

食材準備

豆角1斤，蝦米適量，蔥姜蒜少許，芽菜適量。

方法步驟

1、將蝦米用水泡軟切末，芽菜取出待用，豆角洗淨切段；

2、炒鍋燒熱油，豆角入鍋煸炒，炒至外皮皺縮；

3、然後將豆角拔至一邊，下入蔥姜蒜和蝦米，芽菜炒香；

4、炒香後與豆角同炒，然後加入適量鹽，糖，生抽，香油，雞精炒勻即可。

免炸乾煸豆角的家常做法

食材準備

豆角400克，肉末50克，芽菜20克，海米20克，紅椒適量，蔥姜蒜適量，雞精，糖，醬油，料酒，醋，香油，辣醬適量。

方法步驟

1、豆角去筋膜，掰斷後紅椒切段，海米泡發切碎待用；

2、鍋中燒水，水開後加少許油，放入豆角焯燙5分鐘左右撈出；

3、起空鍋，燒熱後放入豆角，小火慢慢煸炒，炒至表面起皺撈出待用；

4、鍋中放入少許油，放入肉碎炒香，然後下入海米和芽菜炒香；

5、接著加入蔥姜蒜末，醬油，料酒和辣醬炒勻，然後放入豆角和白糖；

6、加入雞精炒勻，然後倒入紅椒，蔥末炒勻，出鍋即可。

小貼士

乾炒豆角的時候鍋中不放油，把豆角的水分煸炒乾，大約5分鐘左右。

油炸乾煸豆角的家常做法

食材準備

四季豆150克，梅乾菜30克，乾紅椒20克，姜蒜適量，油，生抽適量。

方法步驟

1、將梅乾菜提前半小時用溫水泡發，豆角撕去老筋掰斷洗淨瀝乾；

2、鍋中放入適量食用油，大火燒熱後轉為中小火，放入乾的四季豆炸；

3、炸至表面微皺後撈出控油，蒜切丁，乾紅椒剪段，姜切絲待用；

4、平底鍋中少許油，放入姜絲和蒜瓣，下入乾紅椒爆香；

5、然後放入炸過的豆角同炒，接著下入泡好去汁的梅乾菜；

6、翻炒均勻後加入生抽或辣椒調味即可。

小貼士

由於使用高溫油炸，所以豆角表面不能有水，可以用廚房紙吸乾。

豆角的營養價值與注意

豆角富含維C和維B以及植物蛋白質，具有健脾胃，補腎止帶的功效，它還能調節人體的消化系統，防治急性腸胃炎和嘔吐腹瀉等。不過豆角雖然不錯，但是一定要煮熟，熟透了才能吃，不然容易中毒。