糖炒栗子

大街小巷時常能聽到一些東西的叫賣聲，比如“新鮮的西瓜，才摘的，甜得很，甜得很......”,“新鮮的糖炒栗子誒，不好吃不要錢咯”。這樣的叫賣聲不僅僅能吸引客戶，還能時客戶有一種心理暗示，這裡就拿糖炒栗子說來，下面為大家介紹一下它的做法。

正宗糖炒栗子的做法

食材準備

栗子500克，粗鹽500克，白糖2湯匙。

方法步驟

1、栗子清洗乾淨，用刀給栗子開一個口，然後浸泡10分鐘瀝乾；

2、乾淨炒鍋，中火，冷鍋放入全部粗鹽和栗子；

3、鹽燙後，轉為小火，用鏟子翻炒，炒至鹽顏色變深時放入白糖；

4、繼續翻炒，快速翻炒，炒至食鹽不粘變為琥珀色時關火，蓋蓋；

5、燜一會後，將栗子撈出即可。

家常糖炒栗子的做法

食材準備

栗子400克，油半湯匙，白糖1湯匙，開水1湯匙，乾桂花少許。

方法步驟

1、栗子搓洗乾淨，划上5mm左右的口子，然後用油拌勻；

2、烤盤鋪上錫紙，放入栗子，烤箱預熱200度；

3、白糖與開水混合融化後加入乾桂花攪勻待用；

4、栗子入預熱好的烤箱，烤25分鐘左右取出多刷些桂花糖水，翻一翻；

5、最後再烤5分鐘左右即可。

糖炒栗子的技巧

1、炒栗子最好用刀開口，這樣不僅吃的時候方便，也可以防止栗子爆炸；

2、栗子炒之前可以用水泡一會，這樣炒出的栗子不會太過乾硬；

3、炒栗子時，栗子要在冷鹽時就下鍋，一直要不停的翻炒。

關於街頭糖炒栗子

1、街頭的糖炒栗子很多食用黑紗和糖炒，這樣經過高溫的黑焦糖會產生一些致癌的有害的物質；

2、一些黑心商販食用劣質的油比如地溝油，還使用違法添加物糖精等，炒出來的栗子有害身體健康；

3、所以一般街頭的糖炒栗子最好不要購買食用，實在要買，可以到大型的，正規的商家購買。